خضروات بقاع الجدر

Advertisement
خضروات بقاع الجدر
خضروات بقاع الجدر
وقت الطهي

20 دقيقة

وقت التحضير

40 دقيقة

تكفي

2 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

إذا كنت من محبي الوصفات الصحية وترغب في تناولها بطريقة جديدة وغير تقليدية فهذه الوصفة هي الأنسب، خضروات بقاع الجدر، تعود هذه الوصفة للمطبخ الخليجي والذي يعد من أكثر المطابخ العربية إستخداماً للأرز البسمتي، حيث تجمع هذه الوصفة بين مجموعة كبيرة من الخضروات مع الأرز البسمتي اللذيذ، ويعد أيضاً هذا الطبق من الأطباق النباتية الخالية من اللحوم وهذا يجعل منه طبق مناسب للريجيم والأشخاص النباتيين كذلك. 

 

 

 

أرز

 

مكونات الخضراوات بقاع الجدر 

  • 1 عود من القرفة.
  • 3 أكواب من الأرز المغسول والمنقوع.
  • 3 حبات من الهيل.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود. 
  • 1 ملعقة صغيرة من كل من: اللومي الأسود المطحون والبابريكا.
  • ½ ملعقة صغيرة من كل من:
    • الكمون.
    • البهار المشكل.
    • الزنجبيل المطحون.
  • ¼ كوب من النعناع المقطّع.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 1 قرن من الفلفل الحار. 
  • 1 حبة من كل من:
    • الفيلفلة الخضراء المقطعة إلى شرائح.
    • الطماطم المقطعة إلى شرائح.
    • الفليفلة الحمراء المقطعة إلى شرائح.
    • الباذنجان المقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلية.
    • الفليفلة الصفراء المقطعة إلى شرائح.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 1 بصلة كبيرة ونصف مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • 2 حبة من البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة ومقلية.

 

لومي

 

طريقة تحضير الخضروات بقاع الجدر 

  • في البداية نقوم بسلق الأرز في الماء المملح مع إضافة كل من القرفة، الهيل وكمية قليلة من الزيت.
  • بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز ونقوم بوضعه جانباً.
  • بعد ذلك نبدأ بوضع كمية قليلة من الزيت في طبق واسع ثم نقوم بإضافة شرائح البصل
  • ثم نبدأ بتقليبها على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تصبح لينة.
  • بعد ذلك نقوم بإضافة الثوم. 
  • ثم نقوم بإضافة معجون الطماطم وجميع البهارات ونقوم بتقليب الخليط جيداً.
  • في هذه الخطوة نقوم بإضافة كمية قليلة من الماء ونقوم بترك الخليط إلى أن يغلي وتصبح الصلصة كثيفة. 
  • ثم نقوم برفع الصلصة من الطبق ونقوم بوضعها جانباً.
  • ثم نبدا بإضافة الخضروات بالترتيب في قاع القدر
  • حيث يتم وضع البطاطس وفوقها كمية قليلة من الصلصة ثم النعناع ثم الباذنجان ثم أنواع الفليفلة ثم الطماطم.
  • بعد ذلك نقوم بتوزيع كمية الصلصة المتبقية ثم نقوم بإضافة الأرز المسلوق.
  • بعد ذلك نقوم بتوزيع كمية قليلة من الزيت على الأرز ونقوم بتغطية القدر
  • ونقوم بتركه على درجة حرارة منخفضة جداً لمدة خمس عشرة دقيقة.

 

باذنجان

 

طريقة تقديم وتزيين الخضروات بقاع الجدر

  • نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم ثم نقوم بتوزيع الخضروات والصلصة فوق الأرز. 
  • يمكن تزيين الأرز بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون. 

 

خضروات بقاع الجدر

 

فكر في المزيد من الوصفات وسوف تقوم اللعبة بتخمينها. 

Advertisement