مشكلة الأرز بالخضار

لتحضير أحد أشهى أطباق الأرز المعروفة في كافة دول العالم سنقدم اليوم وصفة شهية غنية بالأرز والخضار وتقدم للجسم فوائد كبيرة وهي وصفة مشكلة الأرز بالخضار، إنها وصفة شهية وسريعة التحضير يمكن أن تحضرها بسهولة وتقدمها لأطفالك إلى جانب اللحوم المشوية أو الكفتة والدجاج المقلي، وتتكون وصفتنا من مزيج فريد من الخضروات المتنوعة من الجزر والبازلاء والبصل والفطر والذرة الصفراء مع نكهة مميزة من القرفة والزنجبيل المطحون، وتعتبر وصفة غنية بالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات الضرورية لأداء وظائف الجسم 

المكوّنات

• كيلو غرام، -أربع أكواب وربع- من الأرزّ بسمتي.
• نصف كوب من الجزر.
• حبّة من البصل.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كوب من حبوب البازلاء.
• نصف كوب من حبوب الذرة الطرية موجودة بشكل مُفرزة أو محفوظة بعلب.
• نصف كوب من الفطر الكامل (غير مقطع) يكسب الطبق مظهر أفضل.
• ملعقة ملح صغيرة أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج.
• رشّة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز ثم نضعه في وعاء كبير مع الماء الدافئ ويترك لمدة  20 دقيقة حتى يتم نقعه جيدًا
• بعد مضي المدة المذكورة نصفي الأرز من الماء ونعيد غسله مرة أخرى
• نغسل الخضروات بشكل جيد ونقشر الجزر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة، ويفرم البصل ناعم جداً.
• في وعاء متوسط الحجم نضيف كمية من الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن
• ثم نضيف إليه البصل المفروم والثوم المهروس، وتقلّب المكوّنات إلى أن يتغيّر لون البصل إلى اللّون البنيّ 
• نضيف الخضروات من  حبوب البازلاء، والجزر المقطّع، والذرة، وحبّات الفطر، ويُقلبون مع البصل لمدّة خمس دقائق.
• نسكب مرق الخضار( 5 أكواب) فوق خليط الخضروات السابق
• مع إضافة كل من الملح، والكمون، والقرفة، والماجي، والزنجبيل، وتترك على النار إلى أن يغلي الماء.
• نضع فوق مرق الخضار الأرز المنقوع ويترك حتى يغلي الماء ثم نخفض من شدة النار ويترك حتى ينضج الأرز بشكل جيد
• بعد أن ينضج الأرز مع الخضار نقوم بسكبه في طبق التقديم

طريقة التقديم

• نقدم مشكلة الأرز بالخضار إلى جانب اللبن الزبادي أو سلطة اللبن الزبادي مع الثوم والنعناع
• نزين طبق التقديم بحبات المكسرات المقلية