خبز البوري المقلي

مكوّنات تحضير خبز البوري المقلي

• كوبان وربع من الدقيق الابيض متعدد الاستخدامات. 
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأسمر، أو الغير مكرر.
• نصف ملعقة صغيرة البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح طعام. 
• ملعقتان صغيرتان زيت الذرة.
• كوب واحد من الماء.
• زيت ذرة للقلي.

 

طريقة تحضير خبز البوري المقلي

1. 1. ننخل في وعاء عميق كل من:  الدقيق، البيكنج باودر، والملح، ثم نضعهم في وعاء الخلاط الكهربائي ونثبت مضرب العجين.
   2. بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت والماء لهم.
   3. ثم نقوم بتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة حتى تتكون لدينا عجينة لينة.
   4. بعدئذ نشغل الخلاط لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة بطيئة؛ وذلك من أجل عجن العجينة بشكل جيد.
   5. ويجب مراعاة أنْ تكون العجينة لينة، ولا تلتصق في الوعاء، بحيث ننثر بعض الدقيق على العجينة عندما نلاحظ أنَّها بحاجة لذلك.
   6. بعد ذلك ننقل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونعجنها قليلاً حتّى تُصبح ناعمة القوام. 
   7. ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغلفها بالنايلون.
   8. ثم نتركها لمدة ساعة واحدة في درجة الحرارة العادية.
   9. وبعد مضي الوقت نقوم بتقسيم العجينة إلى ستة أقسام على شكل كرات صغيرة.
   10. ثم نقوم بوضعها بشكل متباعد في صينية مدهونة أيضاً بالزيت في الثلاجة بعد تغليفها لعدة ساعات، أو طوال الليل.
   11. حيث تُساعد عملية تبريد العجينة في الحصول على عجينة أفضل.
   12. وبعد أن أصبحت العجينة جاهزة، نضع زيت في مقلاة واسعة وعميقة ذات ارتفاع 7.5 سم تقريباً.
   13. ثم نفرد كل جزء من العجينة إلى دوائر بحجم 15-18 سم على سطح مدهون بالزيت.
   14. بعد ذلك نقوم بإسقاط كل دائرة من العجينة في الزيت، ويجب مراعاة عدم انثناء العجينة أثناء القلي.
   15. ثم نتركها في الزيت حوالي عشرين ثانية؛ وذلك حتى تنتفخ وتكتسب اللون الذهبي
   16. وبعد ذلك نقلبها إلى الجانب الآخر، ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي.
   17. وعندما ينضج الخبز نقوم بوضعه في طبق مُبطن بورق النّشاف أو مناديل ورقية؛ وذلك لكي يتم امتصاص الزيت الزائد عنها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين خبز البوري المقلي

• يقدم خبز البوري المقلي ساخناً.َ إلى جانب الكاري أو طبق الباجي وغيرها من الأطباق الهندية. 
• كما يمكنك تقديمه مع الصلصات الحارة أو مع الخضروات. 
• وإذا كنت ترغب بتناوله مع الحلويات فيمكنك تقديمه مع حلوى خير المحضرة من الأرز.

 

 

إذا كانت تجربتك موفقة، العب مجدداً وفكر بوصفات هندية أخرى.