الأرز المصري بالخلطة

المكوّنات

• كوبان من الأرز المصري.
• ثلاثة أكواب من مرق اللحم.
• نصف كوب من اللوز المحمص.
• ربع كوب من الزبيب المنقوع.
• بصلة مفرومة.
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف كوب من البندق المحمص.
• ربع كوب من الصنوبر المحمص.
• فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• عودان من القرنفل.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• كمية قليلة من السمن أو الزيت النباتي.

 

طريقة التحضير

1. نغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء شفافاً ثم نتركه جانباً.
2. نضع السكر في قدر سميك القاعدة على نار هادئة، ثمّ نضيف الماء ونقلب قليلاً حتى يتحول السكر إلى سائل بني اللون ولكن دون أن يحترق.
3. نضيف بعدها معجون الطماطم والبصل وكمية قليلة من السمن أو الزيت النباتي والثوم ونقلب لمدّة خمس دقائق.
4. الآن نضيف القرفة والقرنفل ونستمر بالتقليب، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب. 
5. الآن نصفي الأرز جيداً ونضيفه إلى البهارات ونقلبه جيداً حتّى تمتزج المكوّنات جيداً ويتشرب الأرز كل النكهات. 
6. بعدها نضيف مرق اللحم، ثمّ نرفع الحرارة ونترك الأرز حتّى يغلي و يتشرب كمية المرق وتظهر الفقاقيع على سطحه.
7. عندما تظهر الفقاقيع نخفض الحرارة ونترك الأرز حتّى ينضج تماماً ويتشرب باقي السائل.
8. بعد أن ينضج الأرز نرفعه عن النار ونتركه يرتاح جانباً لمدّة نصف ساعة، قبل سكبه في طبق التقديم.
9. قبل السكب نقلب الأرز بلطف بواسطة شوكة حتى لا تتكسر الحبات ويبقى محافظاً على قوامه. 
10. وبذلك نكون قد حضرنا طبق الأرز المصري بالخلطة ذو المذاق الرائع. 

طريقة التقديم 

• يقدم الأرز المصري بالخلطة إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية مثل أطباق اللحم أو الدجاج أو اليخنات بأنواعها. 
• يزين طبق الأرز بالبندق والصنوبر واللوز المحمص والزبيب المنقوع. 
• قم  بتناول هذا الطبق إلى جانب السلطة أو لبن الزبادي والمخللات.