الشيش برك السوري

مكونات الشيش برك السوري 

مكونات عجينة الشيش برك السوري 

• كوب واحد من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح.
• كوبا دقيق.

مكونات حشوة الشيش برك السوري 

• مئتان وخمسون جراماً من لحم العجل المفروم ناعماً.
• فلفل أسود وملح.
• رشة قرفة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• بصلة متوسطة.
• جوز الطيب بمقدار رشة واحدة.

مكونات اللبن للشيش برك السوري

• ملعقة نشاء صغيرة.
• ملح وفلفل.
• فصا ثوم مهروسان.
• نصف مكعب من مرق الدجاج.
• كيلو جرام واحد من اللبن.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان كزبرة.

طريقة تحضير الشيش برك السوري في المنزل

1. الخطوة الأولى في هذه الوصفة نبدأ بتحضير العجينة، حيث نقوم بخلط جميع مكوناتها بعضهم ببعض.
2. ثم نقوم بعجنها جيداً، ولفها بأوراق النايلون الخاصة والنظيفة.
3. ثم نقوم بوضعها جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً إلى أن ترتاح.
4. وعندما ننتهي من تحضير العجينة نبدأ بتحضير الحشوة، حيث نقوم بتقليب البصل في الزيت على النار إلى أن يذبل.
5. وعندها نقوم بوضع اللحمة فوق البصل مع تقليبه على نار عالية، ونستمر بالتقليب إلى أن يبدأ لونها بالتغير وتنضج.
6. بعدها نقوم بإضافة البهارات مع الملح والفلفل إلى اللحمة، ثم نتركها على النار إلى أن تبدأ بالاستواء.
7. وعندما تنضج الحشوة نضعها جانباً ونصفيها بالمصفاة الخاصة.
8. والآن نبدأ بتشكيل وتكوين الشيش برك، حيث نقوم برق العجينة إلى أن تصبح رقيقة.
9. ثم نبدأ بعد ذلك بعمل قطع دائرية الشكل منها باستعمال قطاعة مناسبة، ويمكن لهذه الغاية أن نستخدم فنجان القهوة.
10. بعد ذلك نأخذ كل دائرة من هذه الدوائر حتى يتم حشوها بحشوة اللحمة ثم نغلقها إلى أن يصبح شكلها كالسمبوسك.
11. عندها نمسك بطرفي الشيش برك ونقوم بتقريبهما من بعضهما البعض إلى أن يلتصقا معاً، حيث ينتج لدينا حبة على شكل طاقية العسكري.
12. عندها نعيد تكرار هذه العملية حتى تنتهي لدينا كمية العجين والحشوة فنرتب الحبات في صينية الفرن.
13. ننقل الصينية إلى الفرن ونخبز هذه الحبات على درجة حرارة مئتين وثلاثين مئوية، أو أربعمئة وخمسين فهرنهايت.
14. بحيث يتم وضع هذه الحبات على المنطقة السفلية من الفرن.
15. نترك الصينية في الفرن إلى أن تتحمر الحبات، ثم ننقلها إلى الأعلى.
16. ونحمرها من وجهها العلوي أيضاً على حرارة عالية، حتى لا تفتح الحبات وتخرج الحشوة منها.
17. وبعد ذلك نقوم إبخراج الحبات من الفرن ونتركها جانباً إلى أن تبرد.
18. والآن نقوم بوضع النشاء في ماء حرارته باردة ونذوبه فيه، ومن ثم نقوم بإضافته إلى اللبن في القدر.
19. وبعدها نقوم برفع القدر على النار ذات الحرارة المتوسطة مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يغلي.
20. وحينما يأخذ الخليط بالغليان نقوم بإضافة كلا من الفلفل والملح إليه ونحرك.
21. وبعدها نقوم بإضافة حبات الشيشبرك، وعندها نخفف النار إلى هادئة.
22. ثم نترك القدر عليها لمدة خمس وأربعين دقيقة، أو من الممكن تركها إلى أن تكبر الحبات وتنتفخ. 
23. وأخيراً عندما تنضج حبات الشيش برك نرفعه عن النار ليكون الشيش برك السوري جاهز فنحضر التقلية. 
24. نضع كزبرة وثوم على النار في مقلاة مع الزيت أو السمن ونقلبهما جيدآ.
25. وظلم حتى يتحمر الثوم مع الكزبرة وتفوح رائحتهما عندئذ نضعهما على وجه الشيش برك وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة تقديم وتزيين الشيش برك السوري

• يقدم طبق الشيش برك السوري اللذيذ على الغداء كوجبة رئيسة ويمكن تقديمه مع السلطة.
• يتم تزيين الطبق بالصنوبر أو اللوز مع الكزبرة اليابسة والثوم المحمص.
• يمكن تزيينه أيضاً بأوراق البقدونس الطازجة أو الكزبرة الخضراء. 

والآن بعد أن انتهينا من وصفة اليوم الشيش برك السوري، العب مجدداً لتكتشف باقي وصفات الشيش برك.