الباذنجان المقلي مع صلصة الزبادي

الباذنجان هو من أكثر الخضروات شعبيةً وانتشاراً لاسيما في المطبخ العربي، وتختلف أنواع وأشكال الباذنجان بشكل كبير، فهناك الباذنجان الصغير والفاتح الذي يستخدم في تحضير المحاشي، وهناك الباذنجان المتوسط الذي غالباً ما يتم استخدامه في القلي، أما الباذنجان الكبير والأسود فيتم استخدامه في تحضير المتبل بعد أن يتم شيّه.

وعدا عن طعم الباذنجان اللذيذ، فإن الباذنجان يقدم الكثير من الفوائد الصحية لأجسامنا بسبب غناه بمضادات الأكسدة، والمعادن والفيتامينات، الأمر الذي يجعله مرغوب بشكل كبير.

اما وصفتنا لليوم فهي تتحدث عن احد اطباق الباذنجان البسيطة والسهلة التي يمكن ان تقدم كمقبلات، وهي الباذنجان المقلي مع صلصة الزبادي الشهية، فيعد الباذنجان المقلي من أكثر أشكال الباذنجان انتشاراً بسبب طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، ولكن لا يجب الاكثار من تناوله لأنه يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي وبالتالي يمكن أن يتسبب ببعض المشاكل الصحية.

مكونات الباذنجان المقلي مع صلصة الطحينية

• ثمانمئة غرام من الباذنجان المقطع إلى شرائح رفيعة.
• عشرون غراماً من كلٍ من: الثوم المهروس، وعصير الليمون.
• مئتا ملليتر من الزبادي.
• مئة غرام من الطحين.
• خمسون غراماً من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير الباذنجان المقلي مع صلصة الزبادي 

• قبل أن نبدأ خطوات تحضير هذا الطبق اللذيذ، يجب أن نقوم بتجهيز كمية غزيرة من الزيت للقلي ونضعها في قدر عميق.
• ثم نرفع القدر على نار متوسطة الحرارة ونتركه حتى يسخن الزيت بشكل جيد.
• وريثما يسخن الزيت، نقوم بتجهيز الباذنجان بعد تقطيعه، من خلال تغميس شرائح الباذنجان في الطحين حتى تتغطى بالكامل.
• وبعدها نقوم بوضع شرائح الباذنجان في الزيت ونقلبها جيداً حتى يصبح لونها ذهبياً.
• عندها نخرج شرائح الباذنجان المقلية من الزيت ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الفائض.
• في تلك الأثناء ننتقل إلى تحضير الصلصة، و ذلك من خلال خلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون في إناء صغير حتى نحصل على صلصة متجانسة.
• وعندما ننتهي نقوم بإضافة صلصة الزبادي إلى الباذنجان بعد وضعه في طبق التقديم فيصبح الباذنجان المقلي مع صلصة الزبادي جاهزاً للتقديم.

طريقة تقديم و تزيين الباذنجان المقلي مع صلصة الزبادي الشهية

• يقدم هذا الطبق على الغداء الى جانب العديد من الاطباق الاخرى.
• يمكن اضافة الطحينية إلى الصوص حسب الرغبة.
• يمكن ان يزين الباذنجان المقلي مع صلصة الزبادي بالبقدونس المفروم وبعض حبات الرمان.

لتجربة المزيد من وصفات الباذنجان فكروا بوصفة جديدة والعبوا معنا من جديد.