أرز أبيض بالسمك والزعفران

لا يوجد أشهى وألذ من تناول الأرز مع السمك، وذلك لتجانس النكهات مع بعضها البعض. فهل قمت بتجربة تحضير الأرز الأبيض بالسمك والزعفران ؟

إن إضافة الزعفران لوصفاتك سيمنحها مذاقاً رائعاً لا يقاوم أبداً بالإضافة للونه الزاهي والجذاب للعين قبل المعدة. 

هذا الطبق غني بالعديد من المكونات والعناصر المغذية وهو سهل التحضير سيحبه أولادك كثيراً ويطلبونه باستمرار.

لنتعلم معاً وبمكونات بسيطة طريقة تحضير أرز أبيض بالسمك والزعفران. 

المكوّنات

• كيلوغرام من سمك الفيليه.
• كوبان من الأرز البسمتي. 
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كوب من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت نباتي للقلي.
• كوب ونصف من الماء المغلي.
• كوب من البازلاء.
• ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

 

طريقة التحضير

في البداية نحضر سمك الفيليه. 

1. نغسل شرائح سمك الفيليه بالماء ثم نفركها بالملح البحري، والليمون كي تتعقم جيداً.
2. ثمّ نغسلها وبعدها نجفّفها جيداً على مناديل ورقية.
3. نحضر مقلاة ضد الالتصاق، ونضع فيها الزيت النباتي حتى يسخن.
4. نبدأ بقلي شرائح سمك الفيليه مع مراعاة تقليبها على الوجهين حتّى تصبح ذهبيّة اللون.
5. ثمّ نرفعها من الزيت، ونصفيها جيداً ونضعها على طبق يحتوي على ورق النشّاف أو مناديل ورقية؛ لامتصاص كمية الزيت الفائض.
6. نترك السمك جانباً ونبدأ بتحضير باقي المكونات. 
7. نضع في نفس المقلاة مع الزيت، البصل المفروم ونقلبه جيداً ؛ حتّى يصبح طرياً .
8. في هذه الأثناء، نغسل الأرز جيّداً تحت الماء الجاري عدة مرات حتى يصبح لون الماء شفافاً، ثمّ نصفيه.
9. نضع الأرز في المقلاة فوق البصل المقلي، ونقلب ويُطهى معه لبعض الوقت.
10. بعدها نضيف صلصة الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والزعفران ونصف كوب من الماء الساخن، ونقلب ونترك المزيج فوق النار حتّى يبدأ بالغليان.
11. عندما يغلي تُخفّف النار ونغطي المقلاة حتّى ينضج الأرز بشكل متوسط.
12. نضع بعدها حبوب البازلاء، ونقلبها مع الأرز بلطف، ثمّ نغطّي المقلاة بفوطة مطبخ نظيفة ، ثمّ نضع الغطاء حتّى تمام النضج.
13. هذه العملية هامة لكي يبقى الأرز محافظاً على البخار الموجود ويبقى طرياً وغير لاصقاً. 
14. عندما ينضج الأرز نرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يرتاح قليلاً. 
15. بعدها نسكب الأرز في طبق التقديم ونوزع فوقه شرائح سمك الفيليه التي حضرناها سابقاً. 
16. وبذلك نكون قد حصلنا على أشهى أرز أبيض بالسمك والزعفران وبكل سهولة ومذاق رائع.

طريقة التقديم 

• يقدم أرز أبيض بالسمك والزعفران ساخناً ويزين الوجه بالبقدونس المفروم والفلفل الحار مع شرائح من الليمون.