30 دقيقة
15 دقيقة
6 اشخاص
المحتويات
الشاورما من الساندوتشات الشعبية المفضلة في الوطن العربي لدى الصغار والكبار، بنوعيها شاورما اللحم وشاورما الدجاج.
وتختلف طرق تحضير الشاورما من منطقة لأخرى، من حيث مكونات التتبيلة، والصلصات التي تضاف لها، ونوع الخبز الذي تلف به، لكنها تبقى من ألذ وأشهى الساندوتشات التي نتناولها في أي وقت.
ولكن إذا كنت ترغب بتحضير الشاورما في المنزل بطريقة صحية، وقليلة الدهون دون الحاجة لشرائها جاهزة، فإن وصفة اليوم ستنال إعجابك بالتأكيد.
شاورما اللحم على الصاج، هي عبارة عن شرائح من اللحم يتم تتبيلها بعدة مكونات وبهارات لذيذة، ثم تحمر وتطهى على الصاج مع القليل من الزيت، لتحصل على شاورما لحم صحية ولذيذة.
وبعد تحضيرك لهذه الشاورما في المنزل لن تقم أبدأ بشرائها من المطاعم، لذلك طبق الخطوات التالية بدقة، واستمتع بمذاقها أنت وعائلتك.
المكونات اللازمة لتحضير شاورما اللحم على الصاج
- خمسمئةِ غرامٍ من شرائح اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت الزيتون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون، القرفة الناعمة، البابريكا، وبهارات الباربكيو.
- ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الزنجبيل المطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الثوم المهروس.
- ملح طعام حسب الرّغبة.
طريقة تحضير شاورما اللحم على الصاج
- نقوم بنقع شرائح اللحم في مزيج من الماء والخل الأبيض لمدة 15 دقيقة ثم نصفيها جيداً.
- حيث أن هذه العملية تسرّع من نضج اللحم.
- ثم نقوم بوضع شرائح اللحم في وعاء كبير ونتبلها بكل من: لبن الزبادي، عصير الليمون، الخل الأبيض، وزيت الزيتون.
- ثم نقلبها جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- بعدها نقوم بإضافة الهيل المطحون، القرفة الناعمة، الزنجبيل المطحون، بهارات الباربكيو، البابريكا، الملح، وأخيراً الثوم المهروس.
- ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج النكهات وتتوزع على شرائح اللحم بالكامل.
- ومن ثم نغطي الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة، ونتركه منقوعاً في هذه التتبيلة لمدّة أربع ساعاتٍ على الأقل أو لمدة ليلة كاملة.
- وبعد أن نقعنا اللحم جيداً نقوم بتسخين ربعَ كوبٍ من الزّيت النباتي في مقلاةٍ أو على صينية صاج واسعة فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة.
- وننتظر حتى يسخن الزيت جيداً ثمّ نقوم بإضافة شرائح اللحم المتبلة.
- ونستمر بتقليبها في الزيت من عشرين إلى ثلاثين دقيقة وذلك حتى ينضج اللحم ويتغير لونه ويتحمر جيداً.
- في نهاية هذه المرحلة بعد أن نضج اللحم، نقوم بتسخين قطعة فحم جيداً.
- ثم نصنع فجوة داخل اللحم في الصاج، ونضع فيها طبق صغير ونملؤه بالقليل من الزيت.
- ثم نضع قطعة الفحم الساخنة داخله ونغطي الصاج أو المقلاة فوراً.
- وذلك حتى يكتسب اللحم نكهة الشوي.
- ونترك اللحم مغطى لمدة 10 دقائق لتصبح شاورما اللحم على الصاج جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم وتزيين شاورما اللحم على الصاج
- تقدم شاورما اللحم على الصاج ساخنة بشكل ساندوتشات من خبز الصاج مع المخلل وصلصة الطحينة.
- كما يمكنك تناول الشاورما مع سلطة البقدونس، البصل، والسماق.
- يزين الطبق بشرائح الطماطم، الليمون، والمخلل.
- بإمكانك بعد لف الساندوتشات أن تسخنها في نفس الصاج حتى تكتسب مذاقاً غنياً أكثر.
هل أنت من عشاق المشاوي واللحم؟ العب مرة ثانية.
العب مع نيفيرو
