فطائر اللحم على الصاج

المكونات اللازمة لتحضير فطائر اللحم على الصاج

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• كوبٌ من دقيق القمح الكامل. 
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام. 
• ربعُ كوبٍ من زيت الزيتون.
• كوبٌ من الماء.

المكونات اللازمة لتحضير حشوة فطائر اللحم على الصاج

• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّيت النباتي.
• خمسمئةِ غرامٍ من اللحم المفروم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
• حبّةٌ من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكّلة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. 
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة الجافة المطحونة.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• نصفُ كوبٍ من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير فطائر اللحم على الصاج

1. 1. ننخل الدقيق الأبيض، ودقيق القمح الكامل مع الملح في وعاء الخلّاط الكهربائي.
   2. ثم نشغّل الخلاط على سرعةٍ بطيئةٍ، ومن ثمّ نقوم بإضافة الزّيت، والماء.
   3. ونقلب المكوّنات لمدّة خمسِ دقائق حتى تتشكّل لدينا كُرة من العجينة ناعمةٌ وملساء.
   4. نقوم بتقطيع العجينة إلى كُراتٍ صغيرةٍ، ثمّ نضعها في صينيّةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزّيت.
   5. ونغطّيها بقماش نظيف، وذلك حتى تتخمّر وترتاح لمدّة ساعةٍ على الأقل.

لتحضير حشوة فطائر اللحم على الصاج

1. 1. نضع الزيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف اللحم المفروم ونقلّب اللحم حتى يجفَّ ويُصبحَ لونه بنياً وينضج.
   2. بعدها نقوم بإضافة كل من: البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، البهارات، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، والكمّون.
   3. ونقلّب المكوّنات جيداً ثمّ نضيف دبس الرّمان، والبقدونس المفروم.
   4. نقلب المكونات جيداً ثمّ نرفع اللحم عن النار ونتركه جانباً.
   5. وهكذا تكون الحشوة قد أصبحت جاهزة. 

لتحضير فطائر اللحم على الصاج

1. 1. نضع القليل من الزّيت في طبقٍ كبير، ثمّ نفرد كُرةً من العجينة فيها بأطرافِ الأصابع حتّى تُصبحَ رقيقة.
   2. ثم نضع ما مقداره ملعقةً كبيرةً من حشوة اللحم في وسط العجينة.
   3. ثمّ نقوم بثني أطراف الفطيرة مع الضغط بخفّةٍ لتتماسك أطراف العجينة.
   4. وهكذا نقوم بتكرار ذات الخطوات مع باقي كمية العجينة والحشوة.
   5. الآن نقوم بوضع الصاج أو مقلاةَ واسعةً سميكة القاعدة فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة حتّى تسخن تماماً.
   6. ثم نضع كلّ فطيرةٍ فوق الصاج، ونقلّبها عدّة مرّات إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون وتنضج العجينة من الطرفين. 
   7. ثم نضع الفطائر في صينية ونغطيها حتى تبقى ساخنة ولا تجف، وذلك حتى ننتهي من خبز كل الفطائر. 
   8. وبتلك الخطوات البسيطة نكون قد تعلمنا طريقة تحضير فطائر اللحم على الصاج وأصبحت جاهزة لتقديمها. 

طريقة تقديم فطائر اللحم على الصاج

• تقدم فطائر اللحم على الصاج مع المخلّلات ولبن الزّبادي أو مع شوربة العدس.

• يزين طبق الفطائر بالفلفل الأخضر الحلو والحار وطبق صغير من دبس الرمان للتغميس.

هل استمتعت في هذه اللعبة؟ يمكنك تكرارها مع وصفات أخرى.