أرز بسمتي أصفر

تتنوع وصفات الأرز بشكل كبير بطرق تحضير مختلفة كما يتواجد الأرز باصناف متنوعة ولكن أكثرها انتشارها هو الأرز البسمتي الذي يتميز بأنه خفيف على المعدة ولا يمتص الكثير من الماء وحبته طويلة ومحمصة بشكل جيد، لذلك نجد أن أشهر أطباق المندي تعتمد استخدامه، وفي وصفة اليوم سنقدم طريقة تحضير الأرز البسمتي الأصفر، أنه طبق غني بنكهات شهية من القرفة والكاري والقرنفل والبهارات المشكلة مع نكهة فريدة من الكركم وبودرة مرق الدجاج، يمكنك تحضير هذا الطبق بسهولة وتقدمه إلى جانب الدجاج المحمر أو المشوي بالفرن أو مع اللحم المشوي والمتبل بصوص دبس الفليفلة الحار

 

 

المكوّنات

• كوب من أرز بسمتي.

• ملعقة صغيرة من مرق الدجاج البودرة.

• ملعقة كبيرة من الزبدة.

• ملح حسب الرغبة.

• عودان من القرفة.

• رشة من القرفة.

• رشة من البهار المشكّل.

• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.

• ثلاث حبّات من القرنفل.

• ملعقة كبيرة من الكركم.

• كوبان من الماء.

 

طريقة التحضير

• نبدأ بغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه بالماء الفاتر لمدّة عشرين دقيقة.

• نضع وعاء كبير على نار متوسطة، ونضيف إليه الزبدة ونحرّكها حتى تذوب

• ثم نضيف كلّاً من القرفة، والقرنفل، ومرق الدجاج، والملح، والبهار المشكل، والكاري، والكركم، وأعواد القرفة، ونقلّب المكونات معًا

•  نُضيف الأرز بعد تصفيته جيدًا من ماء النقع إلى الوعاء السابق، ونحرّك المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات 

• نقوم بسكب كوبين من الماء على الأرز، ويترك على نار عالية حتى يغلي

• ثم نخفّف من شدة النار، ونترك الأرز لمدّة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج بشكل جيد

•  بعد أن تمضي المدة المذكورة نقوم بسكب الأرز في طبق تقديم، وهكذا أصبح طبق الأرز البسمتي الأصفر جاهزًا للتقديم

 

طريقة التقديم

• نقدم طبق الأرز البسمتي الأصفر إلى جانب صينية الدجاج مع البطاطس المشوية بالفرن 
• يمكن أن نصف قطع اللحم المشوي والمتبل بصوص الليمون على وجه طبق الأرز الأصفر
• يمكن أن نقدم الأرز البسمتي الأصفر إلى جانب الدجاج المقلي مع الخضار
• يمكن أن نحضر إلى جانبه سلطة الخيار باللبن الزبادي مع النعنع والثوم أو مع سلطة الملفوف والطماطم
• نزين طبق التقديم بالمكسرات المحمصة على الوجه مثل حبات اللوز المقلي والصنوبر والجوز مع الفطر والذرة على الوجه