الدجاج مع الأرز البسمتي

يعتبر الأرز البسمتي من الأطباق الرئيسية في المطبخ الخليجي وكذلك المطبخ الهندي وغيرها من المطابخ الأسياوية،  يتميز الأرز البسمتي بمذاقه اللذيذ وتعدد طرق طهيه، نقدم لكم اليوم طبق الدجاج مع الأرز البسمتي، تتكون هذه الوصفة من الأرز البسمتي، البصل، الدجاج وتشكيلة رائعة من البهارات الرائعة، تشبه هذه الوصفة كثيراً الكبسة بالدجاج لكن بإضافة بهار الكاري الهندي اللذيذ يصبح هذا الطبق مميز عن أي أز بسمتي آخر، يعتبر الدجاج مع الأرز البسمتي طبق رئيسي متكامل يمكن تقديمه في وجبة الغداء وأيضاً في المناسبات، وبعد أن تعرفنا على طبق اليوم دعونا الآن نتعرف على المقادير اللازمة لتحضير ألذ دجاج مع الأرز البسمتي. 

المقادير 

• دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
• 1 ملعقة صغيرة من الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل. 
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة البهار المشكل المطحون. 
• ملح حسب الرغبة.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
• 1 فلفل أحمر حار. 
• ورق غار 

 

طريقة التحضير

• في البداية نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم نضيف إليه البصل ونقلب حتى يصبح البصل شفاف.
• بعد ذلك نضع قطع الدجاج ونقلّبها جيداً إلى أن يصبح لونها أبيض.
• ثم نضيف كل من البهار المشكل، والكاري، والكمون، والقرفة، والهيل، والملح، ونقلبها جيداً مع قطع الدجاج.
• ثم بعد ذلك نضيف الماء إلى أن يغمر قطع الدجاج تماماً، ونتركه على نار عالية، وعند البدء بالغليان نخفف النار ونتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة.
• ثم نخرج قطع الدجاج ونرتبها في صينية غير لاصقة، ثم ندهن قطع الدجاج بالزيت النباتي، ونرش كل من البابريكا والبهار المشكل 
• ونضعها داخل الفرن لتتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• في هذه الأثناء وريثما ينضج الدجاج نقوم بتحضير الأرز بإستخدام المرق الناتج من الدجاج. 
• لتسوية الأرز نحضر وعاء عميق ونضع به ملعقة كبيرة من السمن ونقلب الأرز لمدة ٣ دقائق ثم نضع مرق الدجاج.
• نضع المرق بمقدار 2 كوب من المرق لكل كوب من الأرز البسمتي. 
• نترك الأرز على نار عالية حتى يتبخر المرق، ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج، حوالي 30 دقيقة. 

 

طريقة التقديم والتزيين 

• نقوم بسكب الأرز في أطباق مسطحة ونضع فوقها الدجاج. 
• يمكن تزيين الأرز بالمكسرات أو بعض البقدونس الطازج. 
• يمكن تقديم الأرز مع السلطة وصوص الثومية والمخلل.