أرز بسمتي بالزبيب

لتحضير طبق شهي غني بمزيج من النكهات المميزة سنقدم اليوم وصفة جديدة من وصفات الأرز وهي وصفة الأرز البسمتي بالزبيب، وتتكون هذه الوصفة من الأرز البسمتي مع ماء الورد والزعفران والزبيب والبصل والجزر مع خليط مميز من البهارات التي تشمل القرفة والكمون ونكهة مميزة من عصير الليمون، لنحصل على طبق شهي غني بفوائد كثيرة من المعادن والفيتامينات الضرورية لأداء وظائف الجسم، يمكنك تحضير هذا الطبق من الأرز في العزومات الكبيرة والمناسبات إلى جانب العديد من أصناف اللحوم والدجاج المشوي أو المحمر مع البطاطس أو مع سلطة اللبن الزبادي مع الخيار والنعناع 

 

المكونات

• كوبان من رز بسمتي.

• نصف ملعقة صغيرة زعفران.

• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

• ثلاث ملاعق كبيرة سمن.

• عود قرفة.

• ملعقة صغيرة من الكمون.

• بصلة جوانح.

• ملعقتان صغيرتان من الملح

• ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.

• ربع كوب من الزبيب.

• جزرة مقطّعة إلى عيدان رفيعة

• أربعة أكواب من الماء الساخن.

• ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون.

 

طريقة التحضير

• نبدأ بغسل الأرز بشكل جيد ونقعه بالماء الدافئ لمدّة خمس عشرة دقيقة.

• نضع الزعفران في كوب من ماء الورد.

• في وعاء كبير وعلى  نار متوسطة نذوّب السمنة ونضيف إليها  كل من: القرفة، والكمون

• ونقلب المكونات بشكل جيد حتى تظهر رائحة البهارات.

• نُضيف إلى المكونات السابقة البصل المفروم، ونقلّب جيدًا حتى يذبل.

• نضع كمية مناسبة من السكر إلى المكونات، ونقلّب حتّى يصبح لونه ذهبياً

• نضيف الزبيب، ونقلب من جديد حتى نلاحظ انتفاخ حبات الزبيب

• نضع الجزر ونقلب حتى يختلط بالمكوّنات ويذبل قليلاً.

• نصفّي الأرز من ماء النقع ونضيفه إلى خليط المكونات السابقة.

• نضع القليل من الملح ونقلّب الأرز بهدوء، ثم نسكب الماء مع التحريك بهدوء.

• نترك الوعاء على نار عالية بحيث يغلي الماء، ويتشرب الأرز معظم الماء.

• نضع كل من: عصير الليمون والزعفران دون تقليب الأرز

•  نخفّف من شدة النار، ونغطّي الأرز، ونتركه على نارٍ هادئة لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج.

• بعد مضي المدة المذكورة يمكننا سكب الأرز في طبق التقديم وهكذا أصبحت وصفة الأرز بالزبيب جاهزة

 

طريقة التقديم

• نقدم الأرز البسمتي مع الزبيب إلى جانب الدجاج المحمر 
• نزين طبق التقديم بالمكسرات المحمصة