الكشكة الخضراء السورية

المكوّنات

• كوب من لبنة الماعز أو البقر.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

• نصف كوب من البرغل الناعم.
• عودين من البصل الأخضر مفروم فرماً ناعماً.
• فصان من الثوم المهروس.
• ربع كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة من النعناع الجاف.
• جوز مجروش.
• طماطم مفرومة.
• زيتون.
• بابريكا.
• زيت زيتون.

 

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بغسل البرغل الناعم جيداً، ثمّ ننقعه بالماء لمدة ربع ساعة تقريباً. 
2. بعد مرور الوقت نصفّي البرغل من الماء جيداً، ثم نعصره مع الضغط عليه بين اليدين لنتخلص من الماء المتبقّي.
3. الآن نضع في وعاء كل من اللبنة (ماعز أو بقر)، وعصير الليمون، واللبن الرائب ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً.
4. ومن ثم نضيف البرغل الناعم، والبصل، والثوم، ونصف الكمية من البقدونس، والنعناع الأخضر والجافّ، والملح إلى الخليط السابق.
5. ونقلب جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها ونحصل على الكشكة. 
6. وهكذا وبخطوات بسيطة جداً وسريعة نكون قد حضرنا الكشكة الخضراء السورية بسهولة وأصبحت جاهزة للتقديم. 

طريقة التقديم

• نضع الكشكة في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ، والجوز المجروش، والطماطم المفرومة، والزيتون الأسود أو الأخضر.
• ونقوم برش القليل من بهارات البابريكا وزيت الزيتون.
• يمكنك تناول هذا الطبق إلى جانب الخبز العربي أو خبز الصاج أو خبز التنور حسب المتوفر لديك.
• هذا الطبق يمكنك تقديمه على الفطور أو العشاء مع الشاي.
• الكشك طبق مثالي في فصل الشتاء أثناء البرد لأنه يعطيك شعوراً بالدفء طوال اليوم ويمنح جسمك الطاقة اللازمة له.