أرز بسمتي على الطريقة الهندية

هل تحب تناول الأطباق الهندية، وصفتنا لليوم هي أرز بسمتي على الطريقة الهندية، تتميز الأطباق الهندية بالبهارات الكثيرة والنكهات القوية والحارة، يتكون هذا الطبق من الأرز البسمتي وهو المكون الرئيسي، الجزر، البصل ومجموعة من البهارات الرائعة، يمكنكم تقديم هذا الطبق في وجبة الغداء مع الدجاج بالكاري أو اللحم المبخر، إذا كنتم ترغبون في تقديم طبق مميز في العزائم والمناسبات فعليكم تجربة الأرز الهندي، فيما يلي نعرض لكم طريقة إعداده بخطوات بسيطة. 

المقادير 

• 2 كوب من الأرز البسمتي
• 4 أكوابٍ من الماء الساخن.
• ربع كوبٍ من الزبيب.
• نصف ملعقةٍ صغيرة من الزعفران.
• 3 ملاعق كبيرةٍ من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من كلّا من: ماء الورد، وعصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
• 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى عيدان رفيعة.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 ملاعق كبيرةٍ من السكر.
• عود من القرفة.

 

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بغسل الأرز عدّة مرات، وننقعه بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• ثم بعد ذلك ننقع الزعفران بماء الورد.
•  بعدها نقوم بتسخين السمن في وعاءٍ متوسط الحجم على نار متوسطة ، ثم نقوم بإضافة القرفة، والكمون
• ونبدأ بتقليب المكونات بإستخدام ملعقة خشبية، ثم نضيف البصل إلى الوعاء ونتركه حتّى يذبل.
• بعد أن يذبل البصل نقوم بإضافة السكر وتقليبه حتّى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
• ثم نقوم بإضافة الزبيب وتقليبه حتّى ينتفخ .
• وبعدها نضيف الجزر ونقلبه حتّى يختلط مع المكوّنات ويذبل.
• في هذه الخطوة نقوم بتصفية الأرز من الماء، وإضافة المكوّنات الموجودة في الوعاء إليه.
• نضيف الملح والماء ونقلب الأرز بهدوء.
• نترك الوعاء على نارٍ عالية، حتّى يغلي الماء وتتشرب حبات الأرز معظم الماء .
• في هذه الخطوة نقوم بإضافة عصير الليمون والزعفران.
• نقوم بتخفيف النار وتغطية الوعاء، ونترك الأرز على نارٍ هادئةٍ لمدّة عشرين دقيقة، حتّى ينضج الأرز.

 

طريقة التقديم والتزيين

يمكن تقديم الأرز في أطباق مسطحة وتزيينه بالكاجو أو أي نوع مكسرات متوفر لديكم. 

والآن بعد أن قدمنا لكم هذا الطبق اللذيذ نتمني لكم دوام الصحة والعافية.