كليجة الخفيفي بحبة البركة

المكونات اللازمة لتحضير كليجة الخفيفي بحبة البركة

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• كوبٌ من السمن النباتيّ.
• كوبٌ من الماء الفاتر.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفوريّة.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من البهارات الكليجة (الحوايج) ومن الممكن استبدالها بالهيل في حال عدم توفّر هذه البهارات.
• ربع كوبٍ من حبة البركة (الحبة السوداء). 
• بيضةٌ مخفوقةٌ (لتلميع الوجه).

طريقة تحضير كليجة الخفيفي بحبة البركة

1. نُنخّل الدقيق في وعاءٍ عميقٍ ونُضيف إليه بهارات الكليجة، أو الهيل المطحون، والخميرة الفورية ونقلب المكونات الجافة مع بعضها جيداً. 
2. ومن ثم نضع السمنة في قدرٍ سميك القاعدة على نارٍ هادئة حتى تذوب تماماً.
3. ثم نُضيف ثلاثة أرباع كميّة السمن على خليط الدقيق والمكونات الجافة، ونقلب الخليط بملعقةٍ خشبيّة حتى تصبح العجينة كفتات الخبز.
4. بعدها نقوم بإضافة كوب من الماء الفاتر للعجينة، ونعجن المكوّنات دون المبالغة في الشدّ على العجينة.
5. ثم نُضيف باقي كمية السمن ونعجّن حتى تتماسك العجينة تماماً. 
6. الآن نقوم بتغطية العجينة بالنايلون ونتركها جانباً حتى تتخمّر لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعةٍ.
7. وبعد تخمر العجينة وتضاعف حجمها نقسّم العجينة لكراتٍ متساوية الحجم.
8. ونفتح كل كرة ونأخذ الكرة ونضغطها براحة اليد حتى تتشكّل بشكل أقراص دائريّة متوّسطة الحجم.
9. ثم نكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين الموجودة وتصبح جاهزة للخبز في الفرن. 
10. ومن ثم نضع أقراص الكليجة في صينيةٍ واسعة؛ مع مراعاة أن تكون متباعدة عن بعضها لكي لا تلتصق ببعضها أثناء خبزها في الفرن. 
11. ثم نقوم بدهن سطح أقراص الكليجة بالبيض المخفوق ونرش عليها حبة البركة.
12. بعدها ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
13. ونتركها حتى تصبح ذهبيّة اللون وتنضج ويزداد حجمها لمدة نصف ساعة تقريباً. 
14. وبعد أن تنضج الكليجة نخرجها من الفرن، ونتركها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة. 
15. وعندما تبرد تماماً نخرجها من الصينية ونضعها في طبق لتصبح كليجة الخفيفي بحبة البركة جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين كليجة الخفيفي بحبة البركة

• تقدم كليجة الخفيفي بحبة البركة في عيدي الفطر والأضحي مع الشاي أو القهوة العربية.
• هذه الحلوى مفيدة لأطفالك في أي وقت.

فكر بحلويات عراقية والعب مرة أخرى لتتعلم تحضيرها.