فتة الدجاج باللبن الرائب

تعد الفتة من ألذ أنواع المقبلات الساخنة وتتكون بشكل أساسي من الخبز العربي المحمص مع اختلاف أنواع المكونات الأخرى.

وفي وصفة اليوم طريقة تحضير فتة الدجاج باللبن الرائب التي يمكن تناولها أيضاً كطبق رئيسي لما تحتويه من مكونات دسمة ومشبعة، إليك طريقة تحضيرها بالتفصيل.

مكونات فتة الدجاج باللبن الرائب

• 1 دجاجة مقطعة لأربع قطع منزوعة الجلد، أو أربعة صدور من الدجاج. 
• ملح طعام.
• 1 عود صغير من القرفة.
• 5 حبات مفتوحة من الهال.
• 10 حبات من البهار غير المطحون.
• 10 حبات من الفلفل الأسود غير المطحون.
• 1/8 ملعقة صغيرة من مبشور جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• ورقة غار.
• 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
• 2 رغيف من الخبز العربي، مقطعان لقطع صغيرة مقلية في الزيت النباتي.
• 1/2 كيلوغرام من اللبن الرائب.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 قرن من الفلفل الحريف، مقطع لشرائح رقيقة.
• 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر، أو أي صنف آخر من أصناف المكسرات المتوفّرة.
• 1 ملعقة صغيرة من السمن.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 كوب من الأرز الأبيض المفلفل الساخن.

طريقة تحضير فتة الدجاج باللبن الرائب

• نضع الدجاج في قدر مناسب ونغمره بكمية وافرة من الماء البارد.
• ومن ثم نضعه على نار متوسطة ريثما تطفو الرغوة على الوجه، فنزيلها ثم نضيف المطيبات.
• فنضيف البصل، الملح، ملعقة صغيرة من الثوم، البهارات وورق الغار إلى مرق الدجاج، ثم نغطي القدر، وندعه يغلي حتى ينضج الدجاج.
• نخرج الدجاج من المرق وننظفه من العظم ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضيف عليها نصف كوب من مرق الدجاج.
• في وعاء صغير نمزج اللبن الرائب مع ملعقتين صغيرتين من الثوم المدقوق، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، والملح.
• وفي وعاء آخر نمزج ما تبقّى من الثوم المدقوق، وعصير الليمون، وشرائح الفلفل الحريف ونتركه جانباً.
• ثم نبدأ بترتيب طبقات الفتة فنضع الخبز المقلي في الطبق الخاص بالتقديم، ونوزع فوقه خليط الفلفل الحرّيف.
• نوزع الدجاج مع المرق بحيث يغطي كامل الطبق.
• ثم طبقة الأرز المفلفل.
• وفي النهاية خليط اللبن الرائب.
• وفي مقلاة على النار نحمص الصنوبر أو المكسرات بالقليل من السمن حتى يصبح ذهبي اللون ونسكبها على وجه الفتة وبذلك فتة الدجاج باللبن الرائب جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم فتة الدجاج باللبن الرائب

• نقدم الفتة فوراً بعد تطبيقها حتى نحافظ على قرمشة الخبز وسخونتها.
• نزين الوجه بالقليل من أوراق البقدونس الطازجة.

إذا كنت من محبي المقبلات الساخنة، فعليك اللعب مجدداً لاستكشاف المزيد.