فتة الزبادي اللبنانية

تعد فتة الزبادي بالدجاج اللبنانية طبق لذيذ جدا ويحظى بشعبية واسعة في العالم العربي. ويشتهر بتقديمه في وقت الفطور أو الغداء كما أنه من التقاليد في بلاد الشام حيث يجتمع أفراد الأسرة في أيام العطلات والمناسبات ويتناولون الفتة مع بعضهم. وسوف نتعرف على طريقة تحضير فتة الزبادي بأسلوب سهل ومكونات متوفرة. لنتابع المقال التالي.

مكونات فتة الزبادي اللبنانية

• دجاجة صغيرة.
• أربع حبات من الباذنجان.
• أربع حبات من البطاطس.
• أربع حبات من الجزر.
• أربع حبات من الكوسا.
• علبة حمص حبّ (بليلة).
• بصل مفروم (لتشويح الدجاج).
• ملح (حسب الرغبة).
• بهارات (فلفل أسود، كمون، القليل من القرفة).

صوص الزبادي (فتّة الزبادي) 

• كوبان من الزبادي (الرايب).
• فصان من الثوم.
• ملعقة طعام طحينة.
• ملعقة طعام مايونيز.
• عصير ليمونة حامضة واحدة.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• خبز محمّص مقطع مكعبّات.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير فتة الزبادي اللبنانية

• أولا نسلق الدجاجة بكمية كافية من الماء حتى النضج الجيد 
• ثانيا نغسل الخضروات وننظفها جيدا ثمّ نقشر البطاطس، الجزر، نكشط الكوسا، والباذنجان (نزيل ثلاثة أرباع القشر).
• نطهو كل نوع من أنواع الخضار على حدة في مقلاة فيها كمية من الزيت وبعد أن تنطهي ننشفها من الزيت.
• نرفع الدجاجة عن المرق، نفصل لحمها عن العظم، ثمّ نقطعها لقطع صغيرة (بعد السلق).
• نضع بعض من البصل في مقلاة على النّار، ونحرّك حتّى يصبح لونها ذهبيا
• ثمّ نُضيف لها قطع الدجاج، الملح، والبهارات، ونحرّك جيداً حتّى تختلط المكوّنات ويأخذ الدجاج طعم البهارات ثمّ نطفئ النار.
• نقلي الخضروات المقطعة ونضعها جانباً.
• نحضّر فتة الزبادي عن طريق خلط كل مكوّناتها مع بعضها البعض.
• نضع الخضار المقلية في طبق التقديم، ثمّ نُضيف خلطة الدجاج مع البهارات، ثمّ الحمص (البليلة)
• ثمّ أخيرا نضيف صلصة الزبادي كالطبقة الأخيرة.

طريقة تزيين وتقديم فتة الزبادي اللبنانية 

• نزين طبق الفتة برشة من البقدونس المفروم الناعم.
• نحمّص كميّة من اللوز والصنوبر بكمية قليلة من الزيت ونصفّيها ثم نضيفها على وجه طبق الفتة. 
• تقدم ساخنة مع صحن من الخضروات المشكلة و صحن من المخللات وبالعافية.

 

شارك هذه الوصفة الشهية مع الأهل والأصدقاء وشجعهم على تجربة لعبة تخمين الوصفات من نيفيرو.