فتة الحمّص الفلسطينيّة

لا يمكن أن يمضى يوم العطلة أو يوم الجمعة في البيت العربي وخاصة بيوت بلاد الشام دون تحضير طبق فتة الحمص التي يحبها الكبار والصغار. فهي طبق تقليدي ومغذي ويحتوي على الكثير من الفوائد. 

ولكن هل سبق لك وقمت بتجربة تناول فتة الحمّص الفلسطينيّة؟

 

 

تتميز الفتة الفلسطينية بطريقة تحضيرها وإضافة اللحم لها على الفتة الشامية التي تقدم بدون لحم في معظم الأوقات. 

هذه الوصفة سهلة جداً وتحضيرها بسيط يحتاج لعدة خطوات فقط وستكون جاهزة بين يديك للاستمتاع بها مع عائلتك. 

لا تدع يوم الجمعة هذا الأسبوع يفوتك بدون تناول هذه الفتة الرائعة التي سنقدم لك طريقة تحضيرها فيما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير فتة الحمّص الفلسطينيّة

• رغيفان خبز عربي رقيق.
• بقدونس مفروم.
• كوبان حمّص حبّ منقوع ومسلوق لمدّة 24 ساعة.
• ماء منقوع الحمّص.
• ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• رشّة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كل من: الزيت النباتي، الماء، والطحينيّة.
• نصف كوب لبن زبادي.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• لحم مفروم ومقلي بزيت الزيتون، ومتبّل بالملح والفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من اللوز المشرّح.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتا حمّص حب مسلوق.

 

 

خطوات تحضير فتة الحمّص الفلسطينيّة

1. نضع كل من: عصير الليمون، الكمّون، الطحينيّة، الثوم، الملح والماء في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
2. ثم نضيف إلى المكوّنات السابقة في الخلاط كميّة الحمّص المسلوق
3. مع ترك حوالي ملعقتان كبيرتان جانباً لاستخدامهما في وقت لاحق.
4. ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون إلى المقادير ونبدأ بطحنها جيداً في الخلاط.
5. وذلك حتّى يصبح خليط الحمّص ناعماً تماماً دون بقاء قطع في الخليط. 
6. وعندما نصل للقوام المطلوب، نضيف إلى المكونات السابقة كميّة الطحينة ونعيد طحنها جيّداً من جديد. 
7. الآن نسكب الخليط ونقسّمه إلى قسمين، حيث نأخذ قسم لنضيفه إلى الخبز.
8. وقسم نتركه في الخلاط ثم نضيف له كوب اللبن الزبادي، والقليل من ماء منقوع الحمّص ونطحن الخليط من جديد.
9. في هذه الأثناء نقطع أرغفة الخبز إلى قطع صغيرة، ونضعها في وعاء.
10. ثم نضيف لقطع الخبز عصير الليمون، الفلفل الحارّ، الملح وماء منقوع الحمّص الساخن.
11. ومن ثم نقلب المقادير جيّداً ونغطّي الخبز لمدّة ربع ساعة جانباً حتّى يتشرّب الماء جيّداً.
12. مع مراعاة استمرار إضافة الماء الساخن إذا كان الخبز يحتاج للماء.
13. الآن نضع نصف كميّة الحمّص المطحون المضاف له الزبادي إلى كميّة الخبز المفتّت.
14. ومن ثم نقلبهما مع بعضها البعض جيّداً، ونوزع الخليط جيداً وبالتساوي في كامل الصينية.
15. ثم نضيف كميّة الحمّص المطحون بدون لبن الزبادي إلى الخبز المفتّت.
16. في هذه الأثناء نضع مقلاة على النار فيها القليل من الزيت، ونضيف كميّة اللوز إلى الزيت الساخن ونقليه.
17. حيث نستمرّ في تقليبه حتّى يأخذ اللون الذهبي دون أن يحترق. 
18. عندئذ نرفعه عن النار مباشرةً لتصبح فتة الحمّص الفلسطينيّة جاهزة لتقديمها. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين فتة الحمّص الفلسطينيّة

• نزين وجه فتة الحمّص باللوز، الصنوبر، البقدونس المفروم والقليل من زيت الزيتون.
• ثم نضيف مقدار اللحم المفروم المقلي، والقليل من الحمّص الحب.
• يمكن أيضاً تزيين وجه فتة الحمّص بالبابريكا والفلفل الحار.
• كما يمكن استبدال اللوز بالصنوبر والفسدق.
• يقدم هذا الطبق مع المخللات والخضروات الطازجة مثل الطماطم، الفليفلة، البصل الأخضر، والخيار.

 

 

هنالك طرق أخرى لتحضير فتة الحمص، العب مجدداً بعد أن تفكر بوصفة تحبها.