الزلابية بالكاسترد

إذا كنت من عشاق وصفات الحلويات المقلية فإن وصفة اليوم ستنال إعجابك بالتأكيد. 

الزلابية بالكاسترد هي حلويات مقلية من المطبخ المغربي، وهي تشبه لقمة القاضي والعوامة السورية. 

وتحضر الزلابية بعدة طرق حسب كل منطقة، وتقدم كثيراً في الأعياد وخلال شهر رمضان المبارك، كما أنها حلويات شعبية تباع في العربات الجوالة، وكافة محلات الحلويات بثمن رخيص، مقارنة مع باقي أنواع الحلويات. 

لذلك سنقدم لكم طريقة سهلة ومضمونة لتحضير الزلابية بالكاسترد في المنزل، بخطوات متقنة وسهلة قم بتطبيقها بالترتيب؛ كما يلي. 

المكوّنات اللازمة لتحضير الزلابية بالكاسترد  

• كوبان من الدّقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.

• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• ماء دافئ للعجن.
• قطر للتغميس. 

طريقة تحضير الزلابية بالكاسترد  

1. نضع في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام كل من: الدقيق، النشاء، مسحوق الكاسترد، اللبن الرائب، الخميرة، والماء. 
2. ونقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض على سرعة عالية.
3. وذلك حتى تتكون لدينا عجينة قوامها أسمك من قوام خليط الكيك بشيء بسيط.
4. الآن نضع خليط العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة. 
5. وذلك حتى تتخمر جيداً وترتاح. 
6. وبعد مرور ساعة نضع مقلاة على النار ونملؤها بزيت غزير.
7. ونترك الزيت حتى يسخن جيداً.
8. ثم نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من خليط العجينة ونبدأ بقلي كرات الزلابية.
9. أو وضع خليط العجينة في كيس الحلويات (كيس الحلواني). 
10. ونتركها بالزيت مع تقليبها باستمرار حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون وتنضج من الداخل ويتضاعف حجمها. 
11. ثم نصفيها جيداً من الزيت ونغمسها بالقطر البارد. 
12. ومن ثم نضعها في طبق جانبي حتى تبرد بدرجة حرارة المطبخ فتصبح الزلابية بالكاسترد جاهزة للتقديم. 

اقتراحات وملاحظات لتحضير الزلابية بالكاسترد

• يجب تغميس الزلابية بالقطر البارد، لأن القطر الساخن يجعلها طريّة.
• يمكنك تلوين الزلابية بألوان الطعام حسب الرغبة. 
• يمكنك تشكيل الزّلابية على شكل خطوط طويلة دون ثنيها وتشكيلها على شكل لولبيّ متشابك.

• يمكنك استخدام علبة كاتشب قديمة أو أي علبة أخرى، بعد غسيلها وتنظيفها في حال عدم توفر الكيس المخصص لصبّ الحلويات.

طريقة تقديم وتزيين الزلابية بالكاسترد

• تقدم الزلابية بالكاسترد مع الشاي أو أي مشروب تفضله.
• تزين الزلابية بالفسدق الحلبي أو جوز الهند المبشور.

هل تحب تحضير الحلويات المقلية؟ يمكنك اللعب مرة أخرى وتعلم وصفات جديدة.