قطر الزلابية

لعلً أهم ما يميز معظم الحلويات الشرقية المقلية أو غير المقلية هو استخدام القطر أو ما يسمى بالشيرة، لإعطاها المزيد من الحلاوة دون بقائها جافة. 

وأحد أنواع هذه الحلويات هي الزلابية المشهورة جداً في مطبخ المغرب العربي والمطبخ المصري. حيث تعتبر من الحلويات التقليديّة في شهر رمضان المبارك والأعياد والمناسبات. فهي مقرمشة ولذيذة ويحبها الكبار والصغار، كما أنها اقتصادية وبإمكان الجميع تناولها. 

ولكن هل تساءلت يوماً عن طريقة تحضير القطر المضاف لها؟ 

 

 

على الرغم من أن القطر أو شراب السكر بسيط للغاية ورخيص، ولكن من السهل جداً تحضيره في المنزل وتخزينه ليدوم طويلاً في ثلاجتك. 

والقطر متعدد الاستخدامات، فاستخدامه لا يقتصر فقط على الحلويات، بل أيضاً يمكنك إضافته للكوكتيلات وسلطة الفاكهة والكيك ليمنحه الرطوبة المطلوبة. 

وقد تظن في البداية أن تحضير القطر يحتاج فقط للسكر والماء، ولكن هنالك عدة إضافات أخرى له تحسن من نكهته وقوامه. كما يمكنك التحكم بقوامه لجعله كثيفاً أكثر أو سائلاً بالدرجة التي ترغب بها. 

تعال معنا إذاً لنتعرف على الخطوات الصحيحة لإعداد قطر الزلابية في المنزل بكل سهولة فيما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير قطر الزلابية

• كوب من الماء.
• ثلاثة أكواب من السكّر الأبيض الخشن. 
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزّعفران.

 

 

طريقة تحضير قطر الزلابية 

1. 1. في البداية نضع كل من: السكر والماء في قدر على النّار.
   2. ثم نقوم بتقليبهما بشكلٍ جيد حتّى نتأكد من ذوبان السّكر بالكامل. 
   3. عندئذ نقوم بإضافة عصير اللّيمون، ونترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
   4. وبعد مرور الوقت نقوم بإضافة الزعفران، الهيل المطحون، وماء الورد.
   5. ونقلب المزيج جيداً حتى تتوزع النكهات عليه بالكامل.
   6. ومن ثم نتركه على النار لمدة خمس دقائق أخرى حتى يصبح قوامه كثيفاً ليكون قطر الزلابية جاهزاً لاستخدامه. 

 

 

طريقة تقديم واستخدام قطر الزلابية

• يمكنك سكب القطر الساخن مباشرةً على الزلابية.
• أو انتظاره حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة المطبخ قبل تغميس الزلابية فيه.
• بإمكانك حفظ وتخزين قطر الزلابية في وعاء أو مطربان نظيف ومحكم الإغلاق داخل الثلاجة
• لمدة تصل حتى أسبوع واستخدمه متى تشاء.
• هذا القطر يستخدم مع أي نوع حلويات مقلية ترغب بها.

 

 

هنالك طرق أخرى لتحضير القطر، فكر بطريقة أخرى والعب مجدداً لنتمكن من تخمينها لك بسهولة ودقة.