محشي الفليفلة التركي

يشتهر المطبخ التركي بوصفاته الشهية وغناه بأطباق متنوعة ومميزة من المعجنات والفطائر وأطباق اللحوم والدجاج الكثيرة، ومن أشهر أطباق المطبخ التركي هي المحاشي بأصنافها العديدة من الباذنجان والكوسا والبطاطس والفليفلة، حيث يعتبر طبق المحاشي من الأطباق القديمة ويحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم العربي وبشكل خاص في مصر ودول بلاد الشام، والذي يحضر بطرق مختلفة وبحشوات متنوعة من الأرز المبهر مع اللحم أو مع الخضار، أما وصفة اليوم فهي محشي الفليفلة التركي

مكونات محشي الفليفلة التركي

• اثنتا عشرة حبة من الفليفلة الخضراء صغيرة الحجم.
• كوب ونصف من الأزر المنقوع.
• كوبان من مرق اللحم.
• حبتان من الطماطم
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من النعناع مجفف.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة مجففة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• بصلة مفرومة.
• فص من الثوم المهروس.
• فلفل أحمر حار حسب الحاجة.
• فلفل حلو حسب الحاجة.
• ملح حسب الرغبة.

 

طريقة تحضير محشي الفليفلة التركي

• نبدأ بتحضير حبات الطماطم وفرهما فرم ناعم 
• نسكب القليل من الزيت في وعاء عميق ونرفعه على نار متوسطة
• نضع شرائح البصل في الزيت الساخن ونقليها حتى تذبل، ثم نضيف الثوم، ونحرك المكونات معًا حتى تتحمر
• نضيف الطماطم المفرومة ونبدأ بتقليب المكونات لمدة دقيقتين.
• نضع الأرزالمغسول مسبقاً فوق المكونات السابقة، ونضيف إليه خليط التوابل والأعشاب مع التقليب الجيد
• نسكب مقدار نصف كوب من مرق اللحم على وعاء الأرز ونقلب بهدوء ونتركه حتى يجف مائه 
• نقطع رؤوس حبات الفليفلة ونتخلص من بذورها الداخلية
• نبدأ بحشو حبات الفليفلة، ثم نضعها في وعاء عميق وكبير
• نسكب الماء على الفليفلة المحشية بحيث تغمرها بالكامل
• نضع ثقل على حبات الفليفلة ونغطيها، ثم نتركها على نار متوسطة لمدة تقارب خمس عشرة دقيقة، بحيث نتأكد من نضج الأرز
• نضع حبات المحشي في طبق التقديم، وهكذا أصبحت وصفة محشي الفليفلة التركي جاهزة

 

طريقة تقديم محشي الفليفلة التركي

• نقدم محشي الفليفلة التركي إلى جانب الخبز الساخن 
• نزين طبق التقديم بالكزبرة الخضراء 

 هل أحببت هذه الوصفة؟ يمكن أن تبدأ في تحدي جديد معنا