فطائر اللحم على الصاج

سنقدم في وصفتنا طريقة تحضير طبق شهي من الفطائر وهو فطائر اللحم على الصاج

 

مكوّنات فطائر اللحم على الصاج

• كوبان من الدقيق الأبيض.

• كوب من الدقيق الأسمر.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع كوب من زيت الزيتون.

• كوب من الماء.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقة كبيرة من الزيت.

• خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

• عودان من البصل الأخضر مفرومان مع الأوراق.

• ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.

• قرن فلفل حار مفروم.

• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

• نصف كوب من البقدونس المفروم.

 

طريقة تحضير فطائر اللحم على الصاج

• نستخدم وعاء كبير لخلط مكونات العجينة حيث نضع كلّ من: الدقيق، والدقيق الأسمر، والملح

• ثمّ نستخدم مضرب العجين الكهربائي بسرعةٍ بطيئةٍ، ثم نضع الزيت والماء

• نعيد التشغيل على سرعةٍ بطيئة لمدّة خمس دقائق، بحيث تتماسك العجينة.

• نقوم بتشكيل أقراص صغيرة من العجينة ثم نضع كميةً من زيت الزيتون في صينية ونضع الأقراص فيها

• مع تقليب الكرات بالزيت لتتغطى جيداً، وتترك في مكانٍ دافئ حتى ترتاح لمدة ساعة.

• نسكب الزيت في الصاج ونضعه على نار عالية، ثمّ نضيف اللحم، ونقلبه إلى أن يتغيّر لونه.

• نقوم بإضافة البصل الأخضرالمفروم إلى الصاج، ونقلب المكونات لمدّة دقيقة

•  نضيف إلى الصاج كل من: الثوم، والفلفل الأخضر، والبهارات، والملح، والفلفل، والكركم، والكزبرة، والقرفة، والكمون

• ونقلب اللحم مع البهارات لمدة دقيقتين، ثم نضيف دبس الرمان والبقدونس ونترك اللحم جانبًا.

• بعد أن حضرنا الحشوة، نبدأ الآن بحشو العجين، نبدأ بإضافة القليل من الزيت في وعاء

• ثمّ نضع كرةً من العجينة في طبقٍ مدهونٍ بالزيت، ونضغط عليها بأطراف الأصابع

• ثمّ نضع كمية من حشوة اللحم داخل العجينة، ونحكم إغلاق أطرافها بشكل جيد

• ونكرر هذه العملية على كامل كمية العجين

• يتم وضع الصاج على النار بحرارة متوسطة، ويترك حتى يسخن

• ثم نبدأ بوضع قطع العجين المحشية على الصاج، ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة

• بعد انتهاء عملية الشوي على الصاج نصف فطائر اللحم في طبق التقديم وهكذا أصبحت وصفتنا جاهزة

 

طريقة تقديم فطائر اللحم على الصاج

• نقدم فطائر اللحم الصاجية إلى جانب اللبن الزبادي 
• نزين طبق التقديم بأوراق خضراء من البقدونس 

ابدأ في تحدي جديد وكرر هذه التجربة الممتعة معنا