35 دقيقة
35 دقيقة
5 اشخاص
المحتويات
سنقدم في وصفتنا طريقة تحضير طبق شهي من الفطائر وهو فطائر اللحم على الصاج
مكوّنات فطائر اللحم على الصاج
-
كوبان من الدقيق الأبيض.
-
كوب من الدقيق الأسمر.
-
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
-
ربع كوب من زيت الزيتون.
-
كوب من الماء.
مكوّنات الحشوة:
-
ملعقة كبيرة من الزيت.
-
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
-
عودان من البصل الأخضر مفرومان مع الأوراق.
-
ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
-
قرن فلفل حار مفروم.
-
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
-
ملعقة صغيرة من الملح.
-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
-
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
-
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
-
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
-
نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير فطائر اللحم على الصاج
-
نستخدم وعاء كبير لخلط مكونات العجينة حيث نضع كلّ من: الدقيق، والدقيق الأسمر، والملح
-
ثمّ نستخدم مضرب العجين الكهربائي بسرعةٍ بطيئةٍ، ثم نضع الزيت والماء
-
نعيد التشغيل على سرعةٍ بطيئة لمدّة خمس دقائق، بحيث تتماسك العجينة.
-
نقوم بتشكيل أقراص صغيرة من العجينة ثم نضع كميةً من زيت الزيتون في صينية ونضع الأقراص فيها
-
مع تقليب الكرات بالزيت لتتغطى جيداً، وتترك في مكانٍ دافئ حتى ترتاح لمدة ساعة.
-
نسكب الزيت في الصاج ونضعه على نار عالية، ثمّ نضيف اللحم، ونقلبه إلى أن يتغيّر لونه.
-
نقوم بإضافة البصل الأخضرالمفروم إلى الصاج، ونقلب المكونات لمدّة دقيقة
-
نضيف إلى الصاج كل من: الثوم، والفلفل الأخضر، والبهارات، والملح، والفلفل، والكركم، والكزبرة، والقرفة، والكمون
-
ونقلب اللحم مع البهارات لمدة دقيقتين، ثم نضيف دبس الرمان والبقدونس ونترك اللحم جانبًا.
-
بعد أن حضرنا الحشوة، نبدأ الآن بحشو العجين، نبدأ بإضافة القليل من الزيت في وعاء
-
ثمّ نضع كرةً من العجينة في طبقٍ مدهونٍ بالزيت، ونضغط عليها بأطراف الأصابع
-
ثمّ نضع كمية من حشوة اللحم داخل العجينة، ونحكم إغلاق أطرافها بشكل جيد
-
ونكرر هذه العملية على كامل كمية العجين
-
يتم وضع الصاج على النار بحرارة متوسطة، ويترك حتى يسخن
-
ثم نبدأ بوضع قطع العجين المحشية على الصاج، ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
- بعد انتهاء عملية الشوي على الصاج نصف فطائر اللحم في طبق التقديم وهكذا أصبحت وصفتنا جاهزة
طريقة تقديم فطائر اللحم على الصاج
- نقدم فطائر اللحم الصاجية إلى جانب اللبن الزبادي
- نزين طبق التقديم بأوراق خضراء من البقدونس
ابدأ في تحدي جديد وكرر هذه التجربة الممتعة معنا