فطائر اللحم على الصاج

Advertisement
فطائر اللحم على الصاج
فطائر اللحم على الصاج
وقت الطهي

35 دقيقة

وقت التحضير

35 دقيقة

تكفي

5 اشخاص

Advertisement

المحتويات

Advertisement

 

سنقدم في وصفتنا طريقة تحضير طبق شهي من الفطائر وهو فطائر اللحم على الصاج

 

مكوّنات فطائر اللحم على الصاج

مكوّنات فطائر اللحم على الصاج

  • كوبان من الدقيق الأبيض.

  • كوب من الدقيق الأسمر.

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

  • ربع كوب من زيت الزيتون.

  • كوب من الماء.


مكوّنات الحشوة:

  • ملعقة كبيرة من الزيت.

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.

  • عودان من البصل الأخضر مفرومان مع الأوراق.

  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.

  • قرن فلفل حار مفروم.

  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.

  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

 

طريقة تحضير فطائر اللحم على الصاج

طريقة تحضير فطائر اللحم على الصاج

  • نستخدم وعاء كبير لخلط مكونات العجينة حيث نضع كلّ من: الدقيق، والدقيق الأسمر، والملح

  • ثمّ نستخدم مضرب العجين الكهربائي بسرعةٍ بطيئةٍ، ثم نضع الزيت والماء

  • نعيد التشغيل على سرعةٍ بطيئة لمدّة خمس دقائق، بحيث تتماسك العجينة.

  • نقوم بتشكيل أقراص صغيرة من العجينة ثم نضع كميةً من زيت الزيتون في صينية ونضع الأقراص فيها

  • مع تقليب الكرات بالزيت لتتغطى جيداً، وتترك في مكانٍ دافئ حتى ترتاح لمدة ساعة.

  • نسكب الزيت في الصاج ونضعه على نار عالية، ثمّ نضيف اللحم، ونقلبه إلى أن يتغيّر لونه.

  • نقوم بإضافة البصل الأخضرالمفروم إلى الصاج، ونقلب المكونات لمدّة دقيقة

  •  نضيف إلى الصاج كل من: الثوم، والفلفل الأخضر، والبهارات، والملح، والفلفل، والكركم، والكزبرة، والقرفة، والكمون

  • ونقلب اللحم مع البهارات لمدة دقيقتين، ثم نضيف دبس الرمان والبقدونس ونترك اللحم جانبًا.

  • بعد أن حضرنا الحشوة، نبدأ الآن بحشو العجين، نبدأ بإضافة القليل من الزيت في وعاء

  • ثمّ نضع كرةً من العجينة في طبقٍ مدهونٍ بالزيت، ونضغط عليها بأطراف الأصابع

  • ثمّ نضع كمية من حشوة اللحم داخل العجينة، ونحكم إغلاق أطرافها بشكل جيد

  • ونكرر هذه العملية على كامل كمية العجين

  • يتم وضع الصاج على النار بحرارة متوسطة، ويترك حتى يسخن

  • ثم نبدأ بوضع قطع العجين المحشية على الصاج، ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة

  • بعد انتهاء عملية الشوي على الصاج نصف فطائر اللحم في طبق التقديم وهكذا أصبحت وصفتنا جاهزة

 

طريقة تقديم فطائر اللحم على الصاج

طريقة تقديم فطائر اللحم على الصاج

  • نقدم فطائر اللحم الصاجية إلى جانب اللبن الزبادي 
  • نزين طبق التقديم بأوراق خضراء من البقدونس 

ابدأ في تحدي جديد وكرر هذه التجربة الممتعة معنا 

Advertisement