مكونات الأرز بالمستكة

• أربع أكواب من الأرز البسمتي.
• كيلو ونصف من اللّحمة.
• خمس حبّات من الهال والقرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة. 

• عودان صغيران من القرفة.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• رشة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
• ماء.

طريقة تحضير الأرز بالمستكة 

1. قبل أن نبدأ بخطوات تحضير هذه الوصفة الشهية يجب أن يتم غسل الأرز جيداً عدة مرات حتى نحصل على ماء غسل نظيف.
2. ثم ننقعه بالماء الدافئ لحوالي 30 دقيقة مع إضافة رشة من الملح.
3. والآن نبدأ بوضع كمية من الماء على النار كافية لغمر اللحمة في قدر مناسب الحجم، ثم نقوم بوضع اللحمة فيه.
4. ونضيف إليه الملح والبهارات ونتركه حتى الغليان على نار متوسطة.
5. وبعد غليان الخليط عدة دقائق و نضج اللحمة بشكل جيد، نقوم بتصفيتها وإخراجها ومن ثم نضعها في طبق جانباً.
6. وبعد ذلك نقوم بوضع الزيت في قدر آخر على النار إلى أن يسخن، وعندها نقوم بإضافة المستكة إليه ونقلبها.
7. وعند ذوبان المستكة يتم أخذ كمية من الزيت المذاب فيه المستكة، حتى يتم دهن قطع اللحمة به، ونضعها في الفرن لتحمرّ قليلاً.
8. وفي هذه الأثناء نضع كمية كافية من الماء للزيت المتبقي، ثم نصفي الأرز ونضيفه إليها مع كل من الهال، القرفة، الفلفل والقرنفل.
9. نقلب المكونات جيداً ونترك الخليط حتى الغليان.
10. وعند جفاف ماء الأرز نقوم بتخفيض درجة الحرارة وتغطية القدر إلى أن ينضج الأرز وذلك حوالي ربع ساعة فيصبح الأرز بالمستكة جاهز. 

طريقة تقديم وتزيين الأرز بالمستكة

• عندما ينضج الأرز نسكبه في طبق التقديم، ثم نضع عليه قطع اللحمة، ويقدم مع اللبن أو أنواع السّلطات المتنوعة. 
• يقدم الأرز بالمستكة على الغداء ونزينه بالمكسرات المحمصة بالسمنة. 
•  أو يزين الطبق برشة من الفلفل الأسود وبعض أوراق البقدونس الطازجة.

ادعو اصدقائك للعب معنا واكتشفوا المزيد من الأطباق.