الأرز الكابلي

مكونات الأرز الكابلي 

• كيلوغرام من اللحم غير منزوع العظم (يُمكن استخدام أي نوع من اللحم لكن يُفضّل استخدام لحم الخروف، بسبب احتوائه على القليل من الدهون).
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• حبتان كبيرتا الحجم من البصل المقطع إلى شرائح.
• ستة فصوص من الثوم المفرومة ناعماً.
• ربع كوب من الماء الساخن.
• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
• أربعة أوراق من الغار.
• عودان من القرفة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
• ملعقتان كبيرة من برش البرتقال.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• عشر حبات من كبش القرنفل.
• عشر حبات من الهيل الحب.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• حبة من الفليفلة الحلوة المقطعة لشرائح.
• مكسرات محمصة، لوز، وفسدق للتزيين.

طريقة تحضير الأرز الكابلي 

1. أولاً يجب أن نقوم بغسل الأرز جيداً عدة مرات حتى يخلو من الشوائب، ثم نقوم بنقعه بالماء الدافئ و الملح مدة نصف ساعة وبعدها نقوم بتصفيته.
2. وبعد ذلك نقوم بوضع الماء الساخن والزعفران في وعاء ونتركه جانباً.
3. ثم نقوم بتحضير قدر عميق ليتم وضعه على النار ثم نضيف كل من الزيت النباتي، الهيل الحب، ورق الغار، القرفة العيدان والقرنفل إليه ونقلبهم عدة دقائق.
4. بعدها نضيف الثوم والبصل، ونقلبهما مع باقي المكونات ثم نتركهما على النار حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
5. بعد ذلك نضع اللحمة في القدر ونقلبها مع المكونات حتى تأخذ لوناً خفيفاً.
6. ثم نقوم بإضافة باقي المنكهات وهي برش البرتقال، صلصة الطماطم، الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، الهيل، القرفة والبابريكا.
7. ونضيف كمية مناسبة من الماء، ثم نقلب الخليط جيداً حتى يمتزج و نترك اللحمة حتى تنضج لمدة ساعة تقريباً. 
8. بعد أن نتأكد من نضج اللحمة نقوم بإخراجها من المرق ونصفيها ونضعها جانباً.
9. ثم نقوم بإضافة كمية الأرز إلى المرق ونتركه حتى يتشربه قليلاً، ثم نضع الزعفران واللحمة على وجه الأرز ونغطي القدر.
10. ونتركه حتى ينضج لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
11. وعند نضج الأرز الكابلي يكون جاهزاً للتقديم مباشرةً. 

طريقة تقديم و تزيين الأرز الكابلي 

• نسكب الأرز الكابلي في طبق التقديم، ونضع القليل من المكسرات المحمصة على الوجه والبقدونس المفروم والفليفلة الحلوة إلى جانب أطباق السلطة المتنوعة واللبن.
• يتم تقديم هذا الطبق المميز كوجبة رئيسة على الغداء مع السلطة أو اللبن.

إذا أعجبتك اللعبة كررها مع وصفات أخرى.