منزلة الباذنجان بالجبن

تعرف الخضراوات الموسمية بأنها لذيذة في الطبخ وعلى رأسها الباذنجان، فهو من الأنواع التي يمكن إعدادها بأطباق كثيرة كالمحشي، المتبل، الباذنجان المقلي، المنزلة والفتة وغيرهم، فهو مكون من معادن وفيتامينات كثيرة على رأسها الفوسفور والمنغنيز.

وحتى منزلة الباذنجان لها أنواع مختلفة سنذكر منها اليوم منزلة الباذنجان بالجبن الشهية، لذلك انضموا إلينا وتعلموا طريقة التحضير والمكونات اللازمة.

مكونات منزلة الباذنجان بالجبن الشهية

• ثلاث حبات كبيرة من الباذنجان، المقطع بشكل دائري.
• ثلاث حبات من البطاطس، المقطعة بشكل دائري.
• ثلاث حبات كبيرة من الكوسا، المقطعة بشكل طولي.
• خمس كؤوس من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون النقي.
• خمس ملاعق من الزبدة النباتية.
• سبع ملاعق من الدقيق الأبيض.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• صفار بيضة مخفوقة.
• حبة كبيرة من البصل، المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة كبيرة من الزعتر البري المجفف.
• خمس حبات كبيرة من الطماطم الناضجة.
• كأس من جبن فيتا.
• نصف كأس من البقدونس الطازج، المفروم ناعماً.
• سبعمئة وخمسون غراماً من اللحم البقري المفروم ناعماً.

طريقة تحضير منزلة الباذنجان بالجبن الشهية

• نضع كمية من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وواسعة.
• نقلي قطع البطاطس، الباذنجان والكوسا، ونستمر بتقليبها حتى تذبل.
• نضع قطع البطاطس بشكل مستو في قاع صينية الفرن والتي يفضل أن تكون زجاجية.
• نضع قطع الباذجان فوق البطاطس وبشكل مستوٍ، ثم نضع قطع الكوسا.
• نضع الزبدة النباتية في قدر متوسط الحجم، وذي قاعدة سميكة، ثم نضعها على نار متوسطة.
• نضيف الدقيق الأبيض، ونقلبه جيداً مع الزبدة الساخنة حتى يتغير لونه ويصبح أصفر غامق.
• نضيف القليل من الملح، الحليب السائل، ونستمر بالخفق بواسطة مضرب يدوي، وذلك لمدة لا تقل عن العشر دقائق.
• ثم نضيف صفار البيض إلى المزيج السابق، ونستمر بالخفق.
• ومن ثم نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة مناسبة، ثم نضيف إليها البصل واللحم، ونستمر بتقليبها حتى يبدأ لون اللحم بالتغير.
• نضيف الزعتر المجفف، والطماطم، والبقدنس، والفلفل الأسود، والقليل من الملح.
• ثم نحرك المكونات مع بعضها البعض، باستعمال ملعقة خشبية كبيرة، ثم نترك المقلاة على نار هادئة لمدة عشر دقائق، مع ضرورة الاستمرار بالتحريك.
• نسكب خليط اللحم الجاهز فوق الخضراوات وبشكل مستوٍ.
• ومن ثم ننثر جبن الفيتا المبشور فوق اللحم، ثم نسكب الصوص الأبيض.
• ندخل الصينية إلى الفرن، على درجة حرارة متوسطة، ولمدة لا تقل عن الثلاثين دقيقة.
• وأخيراً نخرج الصينية من الفرن، ونقطعها إلى مربعات كبيرة، فتكون منزلة الباذنجان بالجبن جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم وتزيين منزلة الباذنجان بالجبن الشهية

• يمكننا تحميص الصنوبر ووضعه على وجه منزلة الباذنجان بالجبن.
• يمكننا رش الأوريغانو على الجبنة على وجه المنزلة.

لقد كانت هذه ألذ طريقة لعمل منزلة الباذنجان بالجبن الشهية جربوها بطريقتنا وادعوا أصدقائكم للعب معنا.