كبة البرغل باللبن

إذا كنت من عشاق أكلات اللبن فلقد جلبنا لك وصفة كبة البرغل المسلوقة باللبن. والتي تعتبر من أشهر وصفات مطبخ بلاد الشام لأنها تحضر كثيرآ في الأعياد والعزومات وفي اليوم الأول من شهر رمضان المبارك، حيث يسمى هذا النوع من الأطباق بالأكلات البيضاء. وهي إحدى العادات والتقاليد المتعارف عليها في بلاد الشام. 

 

 

هذه الكبة شهية ودسمة ومغذية جداً، كما أنها محضرة بطريقة صحية من خلال السلق دون الحاجة لقليها في الزيت. حيث أن طهيها مع اللبن يمنحها قيمة غذائية عالية ويحولها لطبق متكامل وغني بالعناصر الغذائية. 

وفي هذا المقال سنقدم لك الخطوات الصحيحة والمضمونة لطهي اللبن حتى تحصل على قوام مثالي سيبهر كل من يتذوق هذا الطبق. 

لذلك تعال معنا لنتعلم طريقة إعداد كبة البرغل المسلوقة باللبن بكل سهولة فيما يلي. 

 

المكونات اللازمة لتحضير كبة البرغل المسلوقة باللبن

• كيلوغرام من البرغل الناعم، المنقوع، والمصفى.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• ملعقة كبيرة من كل من: المردقوش المطحون، والملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

المكوّنات اللازمة لتحضير حشوة اللحم لكبة البرغل المسلوقة باللبن

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والملح.
• ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
• ثمانية أكواب من اللبن.
• بيضة.
• أربع ملاعق كبيرة من النشاء. 
• ربع كوب من الصنوبر المحمصّ.

 

 

طريقة تحضير كبة البرغل المسلوقة باللبن

لتحضير حشوة اللحم لكبة البرغل المسلوقة باللبن

1. 1. نضع كل من: اللحم، البهارات، البصل والبرغل في الخلاط الكهربائي.
   2. ثم نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار.
   3. ومن ثمّ نقوم بإضافة اللحم ونقلبه جيداً حتّى ينضج.
   4. عندئذ نقوم بإضافة البصل وخليط البهارات ونقلب المكوّنات جيداً.
   5. ثمّ نغطي الخليط ونتركه على نارٍ هادئةٍ لمدّة خمس دقائق أو حتّى ينضج البصل.
   6. عندها نرفع الخليط عن النار، ونتركه جانباً ليبرد وتكون الحشوة جاهزة لحين الاستخدام.

لتحضير كبة البرغل المسلوقة 

1. 1. نقسم عجينة الكبة إلى قطع أو كرات متساوية في الحجم. 
   2. ومن ثم نضع ملعقةٍ كبيرة من حشوة اللحم والبصل بداخل عجينة البرغل.
   3. ثمّ نقوم بتكويرها على شكل كرات متوسطة الحجم أو بشكل مغزلي. 
   4. وبعد أن ننتهي من حشو وتشكيل كل القطع نقوم بتسخين الماء في قدرٍ على النار.
   5. وعندما يبدأ الماء بالغليان نقوم بوضع الكبة في الماء ونتركها لمدّة عشر دقائق أو حتّى تنضج جيدآ. 

لتحضير خليط اللبن لكبة البرغل المسلوقة 

1. 1. في هذه الأثناء نضع كل من: البيضة، النشاء، واللبن في قدرٍ أخر على النار.
   2. ثم نقلب المزيج جيدآ ونتركه على نارٍ هادئةٍ لمدّة خمس دقائق.
   3. وذلك حتّى تتكون لدينا صلصة متماسكة القوام. 
   4. عندئذ نقوم بإخراج الكبة من الماء، ثمّ نعيد وضعها في خليط اللبن.
   5. حيث نتركها في الصلصة لمدّة عشر دقائق أخرى.
   6. وأخيراً نرفع الكبة باللبن عن النار، لتصبح كبة البرغل المسلوقة باللحم جاهزة لتقديمها مباشرةً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين كبة البرغل المسلوقة باللبن

• نسكب كبة البرغل المسلوقة باللحم في طبق التقديم، ونزينها بالصنوبر المحمّر.
• تقدم هذه الكبة ساخنة لوحدها أو يمكنك تقديم الأرز الأبيض إلى جانبها.

 

 

إذا كنت من عشاق الكبة بمختلف أنواعها، فكر بوصفة جديدة والعب مرة ثانية.