الكشك بالجمبري

وبالحديث عن الجمبري أو ما يعرف بالروبيان فهو يعتبر من اشهر أصناف الثمار البحرية بفضل مذاقه الشهي ولحمه الطري، حيث يستخدم الجمبري في العديد من الوصفات ويعتبر مصدر غذائي هام غني بالمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم فالجمبري يحتوي على كمية وفيرة من حمض أوميغا 3 والعديد من المعادن الهامة ويساهم في تعزيز مناعة الجسم وتحسين صحة القلب وتنشيط الدورة الدموية، واليوم سنقدم أحد اشهر وصفات المطبخ المصري وبشكل خاص في المدن الساحلية وهي الكشك بالجمبري، وهي من الوصفات الأصلية في الاسكندرية وتحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقها المميز 

 

مكوّنات الكشك بالجمبري

• كيلو من الجمبري صغير الحجم مُقشر ومسلوق.

• كوب من لبن الزبادي.

• نصف كوب من دقيق الأبيض.

• كوب من الحليب السائل.

• حبة بصل كبيرة مفرومة.

• ربع كوب من زيت الزيتون.

• كوب من مرق الجمبري.

• فصٌ من الثوم.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 

طريقة تحضير الكشك بالجمبري

• نضع في وعاء مناسب كل من: الدقيق، ولبن الزبادي، والحليب، ونقوم بخلط المكونات معًا بشكل جيد

• ثم تترك منقوعة لمدّة خمس ساعات في درجة حرارة الفرن.

• نضيف كمية من الزيت النباتي إلى وعاء كبير ونرفعه على النار ثم نضيف إليه شرائح البصل ونقلبه جيدًا حتى يكتسب لونًا محمرًا

•  نخرج البصل المحمّر من الوعاء، ونتركه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الفائض

• نضيف إلى وعاء متوسّط الحجم كل من: مرق الجمبري، والثوم، والملح، والفلفل الأسود.

• نضع فوق خليط المكونات السابق، مزيج لبن الزبادي الذي حضرناه، ونتركه على النار حتى يسخن.

• نضيف قطع الجمبري المسلوق، مع ملعقة كبيرة من البصل المحمّر إلى وعاء المكونات السابق ونقلب المكونات قليلًا 

• أصبحت وصفة الكشك بالجمبري جاهزة للسكب في طبق التقديم 

 

طريقة تقديم الكشك بالجمبري

• نقدم الكشك بالجمبري إلى جانب أحد أصناف سلطات الخضار التي ترغب بها مثل سلطة الملفوف أو مع الخبز المحمص
• نزين طبق التقديم بالبصل المحمر مع المكسرات المقلية والقليل من أوراق البقدونس الخضراء

هل بدأت تفكر بشيء جديد؟ شاركنا ما يخطر في ذهنك والعب معنا مرة أخرى