الجلاش بالخضار و السجق

مكونات الجلاش بالخضار و السجق

• نصف كيلو من الجلاش.
• 2 حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• 2 حبة من الطماطم.
• 2 حبة بصل كبيرة.
• 2 ملعقة صغيرة من الزيتون الأسود المقطع.
• 1/4 كيلو من السجق.
• بيضة.
• 1 كوب ونصف من الحليب.
• 1/4 كوب من السمن.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

طريقة تحضير الجلاش بالخضار والسجق

تحضير حشوة الخضار والسجق للجلاش

• نسخن قليلاً من الزيت في مقلاة، ونشوح به شرائح البصل حتى يطرى، ويصبح لونه ذهبياً.
• ثم نضيف الفلفل الأخضر ونقلب لدقيقتين حتى يطرى، ثم نضيف الطماطم المهروسة ونقلب المكونات معاً.
• بعدها نضيف قطع السجق إلى المكونات ونتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• ثم نتركها خمس دقائق حتى تتسبك الخضار معاً، ثم نطفىء النار تحتها، ونترك الحشوة جانباً حتّى تبرد.

تحضير الجلاش بالخضار والسجق 

• ندهن صينية الفرن بكميّةٍ كافيةٍ من السمن، ثم نفرد الطبقة الأولى من ورق الجلاش وندهنها بالسمنة ونكرر حتى تنتهي نصف كمية الورق.
• ثم نسكب الحشوة فوق قطع الجلاش، ونمدها بشكل متساو، ثم نكرر طبقات الجلاش والسمن حتى تنتهي كمية الورق كاملة.
• وفي طبق عميق نضع البيض والحليب، ونخفقهما جيداً حتى يتجانسا، ثم نتبلهما بالملح، الفلفل الأسود والقليل من الزعتر المجفّف.
• ثم نسكب خليط البيض على سطح الجلاش، ثم ننتظر عدة دقائق حتى تتشربه تماماً.
• ومن ثم ندخل صينية الجلاش بالخضار إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، لمدة خمس عشرة دقيقةً.
• وذلك حتى تنضج المكونات مع العجينة، وتكتسب لوناً ذهبياً فيكون الجلاش بالخضار و السجق جاهزاً للتقديم. 

طريقة تقديم الجلاش بالخضار والسجق

يقدم الجلاش بالخضار والسجق ساخناً ويقطع إلى مربعات متساوية الحجم بواسطة السكين منشارية حتى لا تتمزق الطبقات، ويقدم مع كأس من لبن العيران البارد.

العب مجدداً لتجد العديد من وصفات السجق المختلفة.