كبة الأرز باللحم والزبيب

تعتبر الكبة أحد أشهر الأطباق العربية التي تقدم في المناسبات المختلفة  وتتنوع طرق تحضيرها بشكل كبير بين الكبة المشوية أوالمقلية أو اللبنية، وينتشر تحضيرها أيضًا باستحدام الأرز مع اللحوم والخضار والفاكهة المجففة،

ويمكن أن تجد في المطبخ السوري أنواع مختلفة من الكبة وبشكل خاص في مدينة حلب الشهيرة بتحضير أشهى الأطباق الدسمة من الكبب والمحاشي 

وقد اخترنا اليوم تقديم أحد طرق تحضير الكبة الشهية حيث سنتعرف معاً على طريقة تحضير كبة الأرز باللحم والزبيب

 

 

مكوّنات كبة الأرز باللحم والزبيب

• كوبان من الأرز ، قصير الحبة.
• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• بصلتان، متوسطتان الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
• نصف كوب من البقدونس، مفروم فرم ناعم.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• زيت للقلي.

 

طريقة تحضير كبة الأرز باللحم والزبيب

• نضيف الأرز إلى وعاء مع سكب كوبين من الماء، ثم نضيف إليه رشة من الملح والكركم
• ونترك المزيج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز بالكامل
• بعد أن ينضج الأرز، نضعه في وعاء الخلاط الكهربائي، ونبدأ بطحنه جيدًا حتى نحصل على عجينة من الأرز
• نسكب مقدار ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى مقلاة ونضيف البصل ونقليه جيدًا حتى يذبل
• ثمّ نُضيف إليه اللحم المفروم، والبقدونس، مع رشة من الملح والفلفل الأسود
• ونقلب المكونات معًا حتى تمتزج النكهات وينضج اللحم بشكل جيد
• نقوم برفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً ثمّ نُضيف إليها حبات الزبيب.
• نبدأ بتشكيل أقراص من عجينة الأرز، ثمّ نحدث فجوة في داخلها
• نحشوها ثمّ نغلقها بإحكام، ونكرر العملية حتى ننهي الكمية بالكامل
• نضيف كمية من الزيت النباتي إلى مقلاة كبيرة على حرارة متوسّطة
• ونبدأ قلي أقراص الكبة وتترك حتى تكتسب لون ذهبي وقوام مقرمش 
• أصبحت كبة الأرز مع اللحم والزبيب جاهزة للتقديم

 

طريقة تقديم كبة الأرز باللحم والزبيب

• نقدم طبق كبة الأرز باللحم والزبيب إلى جانب سلطة اللبن الزبادي مع الخيار والثوم
• ونزين طبق التقديم بأوراق خضراء من البقدونس وحبات من اللوز المحمص على الوجه

في ختام وصفة اليوم، يمكنك أن تستمر باللعب وتشارك هذه التجربة الممتعة مع أصدقائك في كل مكان