الحمام المحشي بالارز

• القليل من الملح، ورق الغار، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الهيل المطحون والقرفة.
• ملعقتان من السمن.
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• كوبان من الأرز المصري.
• زوجان من زغاليل الحمام.
• بقدونس مفروم ناعماً -للزينة-.
• زيت نباتي -للقلي-.

طريقة تحضير الحمام المحشىي بالارز

1. الخطوة الأولى لتحضير هذه الوصفة يجب أن نقوم بوضع الحمام في طبق عميق ومناسب ثم يتم غمره بالماء وتنظيفه جيداً.
2. حيث ندعكه بكلٍ من الفلفل الأسود، الملح والبصل ونعيد غسله مرة أخرى بالماء.
3. وبعد أن ننتهي من تحضير الحمام نقوم بجلب قدر مناسب الحجم ونضع فيه السمن ثم نضعه على النار المتوسطة حتى يسخن قليلاً.
4. وبعد ذلك نضع الأرز فوق السمن بعد أن نغسله جيداً ونقلبه بشكلٍ جيد بين الحين والآخر حتى يتغير لونه للأصفر.
5. وفي تلك الأثناء نقوم بإضافة كل من الملح، ورق الغار، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الهيل المطحون، القرفة والبصل فوق الأرز.
6. ثم نقلب كافة المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ومن ثم نقوم بإضافة مقدار كوبان من الماء فوق الأرز ونتركه على نار هادئة.
7. وذلك حتى يتشرب الماء ويجب الانتباه لعدم نضج الأرز تماماً.
8. وبعد أن ننتهي نرفع وعاء الأرز من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
9. والآن نقوم بإحضار الحمام ونضعه في طبق مناسب ثم نقوم بوضع الأرز بداخله وإغلاقه بشكل جيد باستخدام الأعواد الخشبية أو الخيوط.
10. وبعد أن نتتهي من حشي الحمام نضعه في قدر عميق ونغمره بالماء المغلي ونضيف القرفة والملح والهيل فوقه.
11. ثم نتركه على النار يغلي حتى ينضج تماماً.
12. وعند نضج الحمام تماماً نقوم بإخراجه من الماء ثم نضعه على مصفاه للتخلص من الماء الموجود به.
13. ثم نقوم بوضع الزيت النباتي في مقلاة مناسبة ونضعها على النار المتوسطة أو الهادئة حتى يسخن الزيت تماماً.
14. ثمّ نقوم بوضع الحمام المحشي بالمقلاة وتقليبه من جميع الجهات حتى يُصبح ذهبي اللون.
15. وعند تحمير الحمام يتم وضع الحمام بالأرز في طبق يحتوي بداخله مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد ونقله إلى طبق تقديم مناسب فيكون الحمام المحشي بالارز جاهزاً. 

طريقة تقديم وتزيين الحمام المحشي بالارز

• يقدم الحمام المحشي بالارز كطبق رئيسي على الغداء مع مرق سلق الحمام. 
• يمكن تزيينه بالبقدونس مع بعض المسكرات وشرائح الليمون. 

هنالك طريقة أخرى لتحضير الحمام المحشي فكر بها والعب من جديد.