صينيّة الروبيان والكاليماري

ما رأيك أن تحضر معنا اليوم وصفة مغذية ولذيذة من المطبخ الإيطالي مثل صينيّة الروبيان والكاليماري. 

هذا الطبق من أكثر الأطباق المغذية والمفيدة للصحة وهو سهل التحضير ومكوناته متوفرة، كما أنه مثالي لعشاق المأكولات البحرية. 

لنتعرف معاً على طريقة تحضير صينيّة الروبيان والكاليماري بكل سهولة وإتقان. 

المكوّنات

• نصف كيلو من الكاليماري منظّف ومقطّع إلى حلقات.
• كيلو ونصف من الجمبري (الروبيان) متوسط الحجم مقشر مع الاحتفاظ بالذيل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
• ثلاث فصوص من الثوم مقطع إلى حلقات.
• ملعقة صغيرة من الكمّون مطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
• ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض مجروش.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
• قرن فلفل حار مقطع إلى حلقات.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• جزرة كبيرة مقطّعه لمكعبات صغيرة.
• نصف كوب كرفس من مكعبات صغيرة.
• بصل كبير.
• كوب من الفلفل الرومي ألوان مقطع لمكعبات صغيرة.
• حبتان من الطماطم مقطّعة لمكعبات صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كوبان من الماء.

 

طريقة التحضير

1. 1. نغسل الكاليمراي والروبيان جيداً بالماء وننظفهم. 
   2. نضعهما في وعاء يحتوي على الليمون والملح البحري، حيث نقوم بدعكهما بهذا الخليط حتى يتعقما جيداً. 
   3. بعدها نغسلهما تحت ماء جاري ونصفيهما جيداً. 
   4. الآن نقوم بتقطيع الكاليماري بشكل حلقات. 
   5. نقشر الروبيان ونحتفظ بالذيل. 
   6. الآن في وعاء عميق نضع الكاليماري مع الروبيان، و نضيف البهارات البابريكا، والثوم والكمّون، والكزبرة ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض.
   7. بعدها نضيف الزعتر، والكزبرة المفرومة، والفلفل الحار، ونقلب المكوّنات جيداً حتى تنتقع المأكولات البحرية بهذه التتبيلة لمدة 10 دقائق تقريباً. 
   8. في هذه الأثناء نسخّن ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فى قدر على نار متوسّطة
   9. ثم نضيف الجزر، والكرفس، والبصل، ونقلبهم لخمس دقائق حتى يصبح البصل طرياً .
   10. بعدها نضيف الفلفل الرومي الملوّن والطماطم مع التقليب لعدّة دقائق.
   11. ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب جيداً ونترك الخليط على النار لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لون معجون الطماطم داكن قليلاً. 
   12. الآن نضيف خليط الكاليماري والروبيان الذي حضرناه سابقاً ، مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
   13. عندها نضيف الماء ونتركه حتى يبدأ الخليط في الغليان.
   14. عندما يغلي وتنضج المكونات تماماً نرفع القدر عن النار ونسكبه في صينية الفرن.
   15. نضع الصينيّة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. 
   16. بعد مرور الوقت نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً لتبرد قليلاً وتصبح جاهزة للتقديم. 
   17. وبذلك نكون حصلنا على صينيّة الروبيان والكاليماري بكل إتقان ومذاق مميز سينال إعجاب عائلتك وأصدقائك. 

طريقة التقديم

• تقدم صينيّة الروبيان والكاليماري كطبق رئيسي.
• يزين الطبق بشرائح الليمون حسب الذوق.