الأرز بالجمبري والخضروات على الطريقة التايلانديّة

مكوّنات تحضير الأرز بالجمبري والخضروات على الطريقة التايلانديّة

• نصف كيلو غرام من الجمبري الطَّازج من الحجم المتوسِّط، أو الجمبري المُجمَّد متوسِّط الحجم المُقشَّر والمُنظف.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللَّيمون الطَّازج.
• أربع ملاعق صغيرة من الصويا صوص، ويُفضَّل أن يكون قليل الصوديوم.
• حبّة من فلفل الهالبينو الطاَّزج منزوع من البذور، ومفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطَّازج المبشور.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كيلو غرام من الهليون مُقطَّعة إلى أجزاء بحجم إنش.
• حبّة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو مُقطَّعة إلى شرائح طوليّة رفيعة.
• ثلاثة أكواب من الأرز المطبوخ على أن يكون ساخناً.
• ربع كوب من الفُستق المُقطَّع.
• بعض من البقدونس المفروم للتزيين.

 

 

طريقة تحضير الأرز بالجمبري والخضروات على الطريقة التايلانديّة

1. إذا قمنا باستخدام الجمبري المُجمَّد فعلينا أن نذوب الثلج عنه أولاً، ثُمَّ نغسله ونشطفه بالماء.
2. ومن ثم نتركه يتصفّى من الماء جيداً حتّى يجفّ، ثم نضعه في وعاء متوسِّط الحجم.
3. في هذه الأثناء نجهز التتبيلة من خلال وضع كل من: عصير اللَّيمون، الصويا صوص، فلفل الهالبينو، الزنجبيل، والثوم في وعاء مناسب. 
4. ثم نقلب المكونات جيداً ونضيف التتبيلة إلى الجمبري حتّى يغمره كُليَّاً.
5. ثم نقلب الجمبري جيداً بالتتبيلة ونترك الوعاء على درجة حرارة الغُرفة لحوالي ربع ساعة.
6. مع مراعاة تقليب الجمبري بين الحين والآخر.
7. وبعد مرور الوقت نُصفّي الجمبري جيّداً من التتبيلة مع الاحتفاظ بها جانباً. 
8. الآن نُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة على نَّار متوسِّطة الحرارة.
9. ويُمكننا إضافة المزيد من الزيت إن احتاج الأمر.
10. ثم نضع الجمبري في المقلاة ونقلبه حتّى يُقلى من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
11. وذلك إلى أن يتحول لون الجمبري إلى اللَّون الورديّ.
12. ومن ثم نُخرج الجمبري من المقلاة، ونضعه في وعاء جانبي ونُغطّيه حتى يبقى دافئاً.
13. في هذه الأثناء نضع الهليون، والفلفل الأحمر الحلو في المقلاة السابقة، ونُقلبهما من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتّى تُصبح المكوّنات طريّة ومُقرمشة قليلاً.
14. ثم نقوم بإضافة التتبيلة الَّتي احتفظنا بها سابقاً إلى المقلاة مع باقي المكوّنات.
15. ونقلب قليلاً ثم نترك المقلاة على النَّار حتّى تبدأ بالغليان.
16. عندها نقوم بإضافة الأرز المطبوخ للتتبيلة بحيث يكون الأرز مطهوّ نصف الطهو ونضيف كوباً من الماء.
17. ثم نضيف الفسدق إلى المقلاة مع التقليب جيداً. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الأرز بالجمبري والخضروات على الطريقة التايلانديّة

• نضع الأرز في أطباق التقديم ونضع على كل منها كميّة مُناسبة من الجمبري، ثم  نزيِّن الأطباق بالبقدونس المفروم.
• يقدم الأرز بالجمبري والخضروات على الطريقة التايلانديّة ساخناً كوجبة رئيسية.

هل استمتعت باللعب؟ شارك اللعبة مع أصدقائك وابحث مجدداً عن وصفاتك المفضلة.