مسقعة الخضروات

المكوّنات اللازمة لتحضير مسقعة الخضروات

• ثلاث حبات من الباذنجان الرومي المقطع إلى دوائر.
• ثلاث حبات من البطاطس المقطعة إلى دوائر.
• ثلاث حبات من الكوسا المقطعة إلى شرائح طويلة.
• زيت زيتون.
• خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
• سبع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• خمسة أكواب من الحليب السائل.
• ملح وفلفل أسود.
• صفار بيضة.
• كيلوغرام وربع من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• خمس حبات من الطماطم المفرومة.
• كوب من الجبن المبشور.

طريقة تحضير مسقعة الخضروات

1. نغسل الباذنجان الرومي والكوسا جيداً تحت ماء جاري ثم نقشرهما ونقطع الباذنجان إلى دوائر والكوسا إلى شرائح رفيعة. 
2. ثم نغسل البطاطس جيداً وننظفها من الأتربة ثم نقشرها ونقطعها إلى دوائر أيضاً. 
3. ومن ثم نغسل الطماطم أيضاً ونقطعها لقطع ناعمة وصغيرة. 
4. الآن نقوم بغمس الباذنجان، البطاطس، والكوسا بالقليل من زيت الزيتون.
5. ثم نضعهم في مقلاة على النار ونقلبهم حتّى تذبل الخضروات قليلاً.
6. نجهز صينية فرن أو صينية بايركس ونضع طبقة من البطاطس في الصينية.
7. ثم نضع فوقها طبقة من الباذنجان، ثمّ طبقة من الكوسا.
8. بعدها نذوب الزبدة في قدرٍ على نارٍ معتدلة الحرارة، ونضيف لها الدقيق.
9. ونقلب بواسطة ملعقة خشبية لمدة لا تقلّ عن خمس دقائق حتى يتحمص الدقيق وتفوح رائحته ويمتص الزبدة. 
10. بعدها نضيف الحليب، والملح، ونقلب بسرعة بواسطة مضرب شبك يدوي حتى لا يتكتل الدقيق ويذوب في الحليب. 
11. ونترك المزيج حتى يغلي لمدّة عشر دقائق إضافية ويصبح قوام المزيج سميكاً. 
12. عندما نحصل على القوام المطلوب نرفع المزيج عن النار، ونضيف له صفار البيضة، ونقلب جيداً.
13. الآن نسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة، ونضيف لها اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
14. ثم نضيف البصل المفروم نقلب جيداً ونترك الخليط على نارٍ معتدلة الحرارة حتّى يصبح البصل طرياً وينضج اللحم قليلاً.
15. بعدها نقوم بإضافة الزعتر المجفف، البقدونس المفروم، الطماطم المفرومة، الملح، والفلفل الأسود ونقلب جيداً. 
16. ثم نخفض النار، ونترك الخليط لمدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق، مع مراعاة الاستمرار في التقليب بين الحين والآخر.
17. نرفع خليط اللحم عن النار ونقوم بتوزيعه فوق صينية الخضروات.
18. ومن ثم نضع فوقه طبقة من الجبن المبشور، ثمّ نسكب الصلصة البيضاء التي حضرناها سابقاً.
19. وندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، ونتركها لمدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة حتّى تتحمر وتنضج كل المكونات بالكامل. 
20. ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها لترتاح قليلاً قبل التقديم لتصبح مسقعة الخضروات جاهزة. 

طريقة تقديم وتزيين مسقعة الخضروات

• تقدم مسقعة الخضروات كوجبة رئيسية وإلى جانبها طبق من الأرز المفلفل أو البرغل بالشعيرية.
• يزين الطبق بالبقدونس المفروم ورشة من الزعتر المجفف.
• يمكنك أيضاً تناول الطبق بالخبز العربي.

إذا استمتعت باللعبة؛ يمكنك تكرار تجربتك قدر ما تشاء.