اليغمش المشوي بالبف باستري

 

المكونات اللازمة لتحضير اليغمش المشوي بالبف باستري

• علبة (خمسمئة غرام) من عجينة البف باستري.
• كوب ونصف من اللحم البقري المفروم فرماً ناعماً (يمكن استخدام لحم الخروف).
• ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
• نصف كوب من الطماطم الحمراء المفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
• جزرتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
• بيضة وملعقة حليب لدهن وجه العجين.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم أو حبة البركة للتزيين.

 

طريقة تحضير اليغمش المشوي بالبف باستري

1. 1. نضع  الزيت في قدرٍ على نار متوسّطة الحرارة ونتركه يسخن جيّداً.
   2. ثمّ نضيف له البصل ونقلبه جيداً حتّى يتغير لونه، عندئذ نضيف اللحم ونقلّبه لمدّة عشر دقائق حتّى يجف الماء.
   3. بعد ذلك نضيف الجزر ونقلّبه مع اللحم ونتركه لمدّة خمس دقائق.
   4. ثمّ نضيف الطماطم، صلصة الطماطم، الملح والفلفل الأسود والأحمر ونقلّب المكوّنات جيّداً.
   5. ثم نترك الحشوة على نار هادئة حتّى تنضج تماماً مع التقليب بين الحين والآخر.
   6. وبعد أن نضجت جميع المكونات، نرفع القدر عن النار ونسكب الحشوة في طبق مناسب لتبرد. 
   7. الآن نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 160 درجة مئوية، وندهن صينية الخَبز بالقليل من الزيت أو الزبدة.
   8. كما يمكننا أن نضع ورق الزبدة حتى لا يلتصق العجين بالصينية. 

2. لتحضير اليغمش المشوي بالبف باستري

   1. نأخذ عجينة البف باستري ونفردها على الطاولة ونستخدم أداة فرد العجين حتّى تصبح رقيقة.
   2. ثمّ نقوم بتقطيعها على شكل دوائر متساوية الحجم.
   3. بعد ذلك نضع ملعقة كبيرة من الحشوة الباردة في كل دائرة
   4. ثمّ نضمّ حواف العجين ونضغط عليها حتى نغلقها جيداً ويصبح شكلها مثل الزلابية الصينية.
   5. وهكذا نكرّر العملية مع قطع العجين المتبقية ثمّ نقلب القطع ونرتّبها في صينية الخبز.
   6. مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
   7. الآن نخفق البيضة والحليب في وعاءٍ صغير، ونستخدم فرشاة لدهن وجه العجين، ثمّ نرشّها بالسمسم.
   8. وأخيراً ندخل الصينية للفرن ونترك اليغمش لمدّة ربع ساعة أو حتّى يتحمّر جيّداً وينضج. 
   9. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نضع اليغمش في طبق التقديم. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين اليغمش المشوي بالبف باستري

• يقدم اليغمش المشوي بالبف باستري ساخناً مع الشوربات مثل شوربة العدس أو مع لبن الزبادي وسلطة الخضروات.

 

 

هل ما زلت تفكر بالمزيد من الوصفات؟ العب مجدداً واتركنا نخمنها لك بكل سهولة.