لقمة القاضي بالنشاء

لا يخلو بيت عربي من الحلويات الشرقية المقلية والمقرمشة التي نفضلها عن معظم أنواع الحلويات لسهولة تحضيرها وبساطتها ومذاقها الرائع. وإحدى هذه الحلويات هي لقمة القاضي بالتأكيد. 

وهي عبارة عن كرات ذهبية اللون ومقرمشة جداً من الخارج وطرية من الداخل، ومناسبة لتقديمها في جميع الأوقات وفي العزومات. 

 

 

يمكنك تحضير عجينة لقمة القاضي بعدة طرق واليوم اخترنا لكم لقمة القاضي بالنشاء. الذي يجعلها هشة جداً من الداخل وخفيفة. 

لذلك دعونا نتعلم طريقة إعدادها باستخدام النشاء فيما يلي. 

 

 

المكونات اللازمة لتحضير لقمة القاضي بالنشاء

 لتحضير عجينة لقمة القاضي بالنشاء 

• كوبان من الدقيق المنخول الأبيض متعدد الاستخدامات. 
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة أو مسحوق الكاسترد.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن. 
• رشة من الملح.
• كوب ونصف أو كوبان من الماء الفاتر للعجن.

المكوّنات اللازمة لتحضير الشيرة (القطر) للقمة القاضي بالنشاء 

• كوبان من السكر الأبيض الخشن. 
• كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا. 

 

 

طريقة تحضير لقمة القاضي بالنشاء

لتحضير الشيرة (القطر) للقمة القاضي بالنشاء 

1. في البداية نضع الماء والسكر في قدر على النار ضد الالتصاق.
2. ثم نقلّب المزيج جيداً حتى نتأكد من ذوبان السكر بالكامل في الماء.
3. وعندما يغلي المزيج نقوم بإضافة الفانيليا وعصير الليمون ونقلب جيداً ليتوزعان على كامل المزيج. 
4. ثم نترك المزيج حتى يغلي من جديد لمدّة ثلاث إلى خمس دقائق.
5. وعندما يصبح قوام المزيج ثقيلاً نقوم برفعه عن النار. 
6. ثم نتركه حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة المطبخ قبل استخدامه. 

 

 

لتحضير عجينة لقمة القاضي بالنشاء 

• 1. نضع في وعاء عميق كل من: الدقيق، النشاء، الخميرة، السكر والملح.
  2. ثم نقلب المكوّنات برفق مع بعضها البعض حتى تتداخل.
  3. ومن ثمّ نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتّى نحصل على عجينة ليّنة جداً.
  4. عندئذ نترك العجينة جانباً لمدّة ساعة إلى ساعتين، وذلك حتّى تختمر وترتاح. 
  5. في هذه الأثناء وبعد أن تتخمر العجينة نقوم بتسخين كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية.
  6. ثم نصنع اللقيمات من العجينة المتخمرة باستعمال الملعقة أو كيس الحلواني.
  7. ومن ثم نضعها مباشرة في الزيت الساخن ونقليها.
  8. حيث نقوم بتقليبها من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر وتصبح ذهبية ومقرمشة. 
  9. عندئذ نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً. 
  10. وهكذا نكرّر الخطوات نفسها حتّى نفاد كمية العجينة. 
  11. بعد ذلك نضع اللقيمات الساخنة مباشرةً في الشيرة (القطر) الباردة.
  12. ثم نُخرجها من الشيرة ونوزّعها في أطباق التقديم لتصبح لقمة القاضي بالنشاء جاهزة لتناولها. 

طريقة تقديم وتزيين لقمة القاضي بالنشاء

• تقدم لقمة القاضي بالنشاء في العزومات وشهر رمضان المبارك.
• يمكنك تناول لقمة القاضي مع المشروبات الساخنة مثل الشاي بالقرفة.
• تزين لقمة القاضي بالفسدق الحلبي المطحون أو جوز الهند المبشور حسب الرغبة.

 

 

في حال عدم توفر النشاء لديك، فكر بوصفة أخرى لتحضير لقمة القاضي والعب من جديد.