الطاجن العكاوي المصري

مكونات الطاجن العكاوي المصري الشهير

• كيلو غرام من اللحم العكاوي المقطّع.
• كيلو غرام بصل.
• كيلو غرام من البصل الصغير.
• حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• أربعة فصوص من الثوم.
• حبة جوزة الطيب.
• ملعقتان كبيرتان سمن.
• كمية من الملح، والفلفل حسب الرغبة.

طريقة تحضير الطاجن العكاوي المصري الشهير

• في البداية يجب أن نقوم بسلق اللحم العكاوى في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة حتى ينضج نصف نضج ثم نتركه جانباً.
• بعدها نقوم بسكب الماء في طاجن فخاري ونقوم بإدخال الطاجن إلى الفرن حتى يسخن الماء.
• في تلك الأثناء نقوم بفرم البصل فرماً ناعماً ثمّ نقوم بتقشير البصل الصغير، ونقوم بوضعه في قدر مع السمن.
• ونستمر في تقليبه جيداً حتى تكتسب نصف الكمية لون الكراميل ويبقى النصف الآخر شفافاً.
• بعد ذلك نقوم بهرس الثوم مع حبة جوزة الطيب ونقوم بإضافة المزيج إلى البصل مع الطماطم المقطّعة ونقلب المكونات معاً.
• بعد عدة دقائق، نقوم بإضافة مرق اللحم إلى القدر، ونقوم بتنكيهه بالملح والفلفل حسب الرغبة، ونترك القدر على النار لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق.
• في تلك الأثناء نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ونقوم بإفراغه من الماء ثمّ نقوم بتصفية قطع اللحم العكاوي ونضعها فيه.
• وعندما ننتهي نقوم بسكب مزيج البصل فوقه، ثمّ نقوم بإعادة الطاجن إلى الفرن.
• ونتركه لمدّة لا تقلّ عن ساعة حتى ينضج تماماً.
• عندئذ نخرج الطاجن العكاوي المصري من الفرن ليكون جاهزاً لتقديمه ساخناً.

طريقة تقديم و تزيين الطاجن العكاوي المصري الشهير

• يتم تقديم الطاجن العكاوي المصري على الغداء كطبق رئيسي مع الأرز المطبوخ أو الخبز العربي. 
• يمكن تزيين الطاجن ببعض أوراق البقدونس الطازجة.

وهذه كانت طريقة تحضير الطاجن العكاوي المصري، إذا أعجبتكم هذه الوصفة شاركوها مع الاصدقاء والعبوا معنا مجدداً.