شوربة عيش الغراب مع كرات اللحم

المكونات اللازمة لتحضير شوربة عيش الغراب مع كرات اللحم

• كوب ونصف من فطر عيش الغراب المقطع (المشروم). 

 

 

• ثمانون غراماً من البصل المفروم.
• نصف لتر من الكريمة اللباني.
• ثلاثة أرباع كوب من اللحم المفروم.
• ثلاثون غراماً من الطرخون.
• لتر من حساء اللحم البقري.
• كميّة من زيت الزيتون حسب الحاجة.

 

 

طريقة تحضير شوربة عيش الغراب مع كرات اللحم 

1. نضع في وعاء عميق كل من: اللحم المفروم، البصل، ونصف كميّة الطرخون.
2. ونقلب المكونات معاً حتى نحصل على عجينة ناعمة القوام قابلة للتشكيل. 
3. بعد ذلك نقوم بتشكيل عجينة اللحم إلى كرات دائريّة صغيرة الحجم.
4. بعدئذ نسخن كميّة من زيت الزيتون في قدرٍ على نار متوسطة.
5. ثم نضع كرات اللحم في الزيت الساخن، ونقلبها باستمرار حتى تتحمر من جميع الأطراف.
6. وبعد أن تحمرت جيداً نرفعها من الزيت ونصفيها جيداً، ثم نضعها في طبق، ونتركها جانباً لبعض الوقت.
7. في هذه الأثناء نسخن مقداراً من الزيت النباتي في قدرٍ على نار متوسطة.
8. ثم نقلي البصل وفطر عيش الغراب في الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط طرياً. 
9. بعد ذلك نضيف ما تبقى من كميّة الطرخون إلى المكوّنات السابقة مع التقليب باستمرار.
10. ثم نسكب مرق اللحم على الخليط السابق، والكريمة اللباني، ونقلب ثم نغطي القدر.
11. ونترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
12. وبعد أن نضجت كل المكونات نرفع الغطاء عن القدر، ونسكب الخليط بحذر في وعاء الخلاط الكهربائي.
13. ثم نطحن الخليط جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم القوام. 
14. وأخيراً نسكب مزيج الشوربة في القدر مرة أخرى، ونضيف له كرات اللحم التي قليناها ونترك الخليط يغلي لبضع دقائق قبل تقديمه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين شوربة عيش الغراب مع كرات اللحم 

• نسكب شوربة عيش الغراب مع كرات اللحم في طبق التقديم ونقدمها ساخنة. 
• تزين الشوربة ببضع حبات من فطر عيش الغراب و بالبقدونس المفروم حسب الذوق.
• يمكنك تقديم خبز التوست المحمص إلى جانب هذه الشوربة. 

 

 

شوربات الفطر كثيرة ومتنوعة، فكر بوصفة أخرى والعب من جديد.