مقلوبة الفريكة

الفريكة وتعرف أيضًا بالفريك وهي من أصناف الحبوب الشهيرة في العديد من دول العالم مثل بلاد الشام ومصر وشمال إفريقيا، وهي عبارة عن حبوب القمح الأخضر تحصد قبل جفافها ويتم طحنها وجرشها ثم يتم شويها لتصبح حبات صلبة أكبر من حجم حبات البرغل، وقد انتشر تحضيرها في دول مختلفة مع اللحوم والدجاج والخضار، حيث تحضر في تونس على شكل شوربة الفريكة، وفي دول أخرى تطبخ مع اللحم والبازلاء والمكسرات المحمصة، وتعتبر مصدر غذائي هام غني بالمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم وتساهم في علاج أمراض المفاصل، سنتعرف اليوم في وصفتنا على طريقة تحضير مقلوبة الفريكة حيث يمكن تحضير طبق المقلوبة الشهيرة بالأرز والفريكة أيضاً مع أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات 

 

مكوّنات مقلوبة الفريكة

• ثلاثة أكواب من الفريكة المغسولة، والمجروشة.

• خمسمئة غرام من الدجاج المسحّب المفروم.

• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.

• جزر مقشّر، ومقطّع لشرائح دائرية رفيعة.

• بصلة مقطّعة إلى شرائح.

• ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والهيل المطحون، والكاري.

• زيت غزير للقلي.

• لوز وصنوبر مقلي -حسب الرغبة-.

 

طريقة تحضير مقلوبة الفريكة

• نستخدم مقلاة عميقة ونضيف إليها كمية من الزيت النباتي ويترك على نار متوسطة حتى يسخن ،ثم نضع شرائح الجزر ونقلبها جيدًا

• في وعاء عميق نضيف ثلث كوب من الزيت، ثم نضيف البصل المفروم، ونشوّحه قليلاً.

• نضع قطع الدجاج ، ونقلّبها مع البصل لبعض الوقت.

• نضيف خليط البهارات إلى الدجاج والذي يشمل كل من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والهيل المطحون، والكاري.

• نحرّك المكونات مع بعضها جيدًا بحيث يتشرب الدجاج نكهة البهارات

• نقوم بإضافة شرائح الجزر المقلية، والفريكة إلى وعاء المكونات السابق

• نسكب مرق الدجاج بحيث يغمر الفريكة بالكامل، ثم نترك الوعاء على نار متوسطة حتى ينضج الخليط.

• نغطّي الوعاء، مع مراعاة عدم تحريك المكونات إلا بعد مرور ساعة

• نسكب الفريكة في طبق التقديم وهكذا أصبحت مقلوبة الفريكة جاهزة للتقديم

 

طريقة تقديم مقلوبة الفريكة

• نقدم مقلوبة الفريكة إلى جانب اللبن الزبادي مع الثوم
• نزين طبق التقديم بالمكسرات من الصنوبر واللوز

يمكن أن تستمر بتحدي جديد معنا وتشاركنا أي فكرة في بالك لنجد تخمينها المناسب