مفتول الدجاج بالفول

 

المكوّنات

• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر.
• ستة قطعٍ من الدجاج. 
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
• فص من الثوم مهروس.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
• حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم مقشرة ومفرومة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أكوابٍ من المفتول الجاهز.
• كوب من الفول الأخضر المقشر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• خمسة أكوابٍ من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.

 

طريقةُ التحضير

1. 1. نضع كل من: الملح، الكزبرة، الفلفل، البابريكا، الثوم، البصل والدجاج في طبق عميق ونقلب الدجاج جيّداً مع البهارات.
   2. ثمّ نغطي الطبق بورق النايلون ونضعه في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة أو قبل ليلة كاملة. 
   3. في اليوم الثاني أو بعد مضي ساعة نضع زيت الزيتون في قدر سميك القاعدة ثمّ نضع القدر على نار متوسطة الحرارة.
   4. نخرج الدجاج من الثلاّجة ثمّ نضيفه إلى الزيت ونقلب الدجاج بملعقة خشبية حتّى اكتسابه اللون الذهبي.
   5. ننقع الطماطم في ماء مغلي لمدة 10 دقائق حتى يسهل تقشيرها. 
   6. بعد مرور الوقت نصفي الطماطم من الماء المغلي ونتركها لتبرد قليلاً ثم نقشرها ونقطعها لقطع صغيرة. 
   7. نضيف كلٍ من: الماء، الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى الدجاج ونقلب الدجاج جيداً مع الخليط حتى يكتسب كل النكهات. 
   8. نترك الدجاج يطهى على نار متوسطة حتّى نضوجه لمدّة خمسين دقيقة تقريباً.
   9. بعد مضي الوقت نضيف الفول الأخضر المُقشّر إلى الدجاج ونقلبه ثمّ نتركه على النار لمدّة عشر دقائق.
   10. في هذه الأثناء نجهز المفتول حسب التعليمات المدونة على العُبُوّة.
   11. ثم نسكب المفتول في طبق تقديم واسع ونشكل حفرة في منتصفه.
   12. ننقل الدجاج من المقلاة باستخدام ملعقة عريضة ذات ثقوب إلى الحفرة التي في وسط المفتول.
   13. ونوزع حبّات الفول على حواف المفتول ونسكب المرق في طبق تقديم عميق.
   14. وبذلك نكون قد حضرنا مفتول الدجاج بالفول بسهولة وبمذاق رائع وأصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة التقديم

• يقدم مفتول الدجاج بالفول كطبق رئيسي على الغداء وإلى حانبه سلطة الخضروات ولبن الزبادي.