الأرز الأسمر بالكزبرة

الأرز البني أو الأسمر هو واحد من أنواع الأرز المعروفة حول العالم ويتميز عن الأرز الأبيض بأنه لم يتعرّض إلى عمليات معالجة كيميائية فاحتفظ بالقشرة الخارجية. ويعدّ الأرز الأسمر صنفا غنيا بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم بالإضافة إلى ملائمته لمرضى القلب والسرطان نظرا لاحتوائه على الألياف. كما يؤثر بشكل إيجابي على مستوى السكر بالدم لأنه يحتوي على المغنزيوم وبالتالي تناوله بانتظام يمكن أن يقي من الإصابة بمرض السكري من النمط الثاني ويفيد تناول الأرز الاسمر بدلا من الأبيض في تخفيف الوزن لأنه خالي من الدهون. وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضير الأرز الأسمر بالكزبرة كوجبة صحية ومناسبة لجميع الأفراد.

مكونات الأرز الأسمر بالكزبرة

• 2 كوب من الأرز الأسمَر.
• 4 أكواب من مَرق الخضار.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 فصوص من الثوم المهروس.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 1/4 كوب من الكزبرة الخضراء.
• رشة من الأوريغانو (الزعتر الأخضر).

طريقة تحضير الأرز الأسمر بالكزبرة

• أولا نضع كميّة الأرز الأسمر ومرق الخضار في قدر ونرفعه على نار متوسطة.
• ثانيا نغطّي القدر، ونخفّف درجة الحرارة تحته، و نتركه حتى ينضج لمدّة خمس وأربعين دقيقة.
• ثالثا نرفعه عن النار، ونترك القدر مُغطّى، لكي يرتاح الأرز لمدّة خمس دقائق حتى يمتص كامل السّوائل المتبقية.
• نقلب الأرز باستخدام ملعقة خشبية بدءا من أسفل القدر.
• وبعد ذلك نقلّب الأرز أيضا بخفة باستخدام شوكة.
• في الخطوة التالية نحضر وعاء ونخلط الثوم المهروس مع عصير الليمون، زيت الزيتون، رشة الملح، زعترالأوريجانو، الكمون، والفلفل الأبيض.
• أخيرا نفرم أوراق الكزبرة فرماً ناعماً ثمّ نضيفه للأرز، وبعد ذلك نضيف مزيج البهارات
• ونقلّب المُكوّنات جيّدا حتى تتمازج مع بعضها وبذلك يصبح جاهزا للتقديم.

طريقة تزيين وتقديم الأرز الأسمر بالكزبرة

1. نسكب الأرز الأسمر بالكزبرة في طبق التقديم ونزينه برشّة من الكزبرة الخضراء المفرومة
2. يُقدم ساخنا إلى جانب طبق من السلطة الورقية وحساء الخضار وبالعافية.

إذا أعجبتك هذه الوصفة وترغب بالتعرف على المزيد من الأطباق الصحية ما عليك سوى تجربة لعبة تخمين الوصفات من نيفيرو واكتشاف عدد كبير من الوصفات.