متبل الباذنجان السوري

يتميز متبل الباذنجان بمذاقه الشهي وفائدته العالية فهو يحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات إضافة إلى طريقة تحضيره الصحية فهو يعتبر من الأطباق المشوية والقليلة السعرات الحرارية.

ترجع أصول تحضير المتبل إلى المطبخ العربي وخاصة بلاد الشام حيث يعتبر من المقبلات الشعبية جدا في هذه المناطق. وفي المقال التالي سوف نعرفكم على طريقة تحضير متبل الباذنجان السوري اللذيذ والسهل التحضير. 

مكونات متبل الباذنجان السوري

• 2 حبة كبيرة من الباذنجان.
• 1 بصلة كبيرة.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 كوب من الطحينة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
• بابريكا -حسب الرغبة-.
• زيت الزيتون للتقديم، -حسب الرغبة-.

طريقة تحضير متبل الباذنجان السوري

• في الخطوة الأولى نقطع الباذنجان إلى نصفين بشكل طولي، ونعمل شقوق بالطول والعرض أيضا بالسكين على سطح الباذنجان لنحصل على مربّعات صغيرة.
• ثم نمسح سطح الباذنجان من الأعلى بزيت الزيتون باستخدام فرشاة، ثم نرش كمية من الملح والفلفل على سطح الباذنجان حسب الرغبة.
• بعد ذلك نقطع البصل إلى نصفين ونضعه في صينيّة الشواء مع الباذنجان ومعه قرن من الفلفل.
• ثم ندخل صينيّة الشواء تحت الشوّاية لمدة ما يقارب العشر دقائق حتى ينضج الباذنجان تماماً.
• ومن ثم نفصل لبّ الباذنجان عن قشره ولكن بعد أن يبرد الباذنجان قليلا ونقشر البصل أيضاً.
• ثم نضع الباذنجان في محضرة الطعام مع البصل؛ بالإضافة إلى الثوم والفلفل والطحينيّة، مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح.
• ونطحن المكونات على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على قوام متبل ثخين قليلاً بدون تكتل وقطع أو حسب ما نرغب وبذلك يصبح متبل الباذنجان السوري جاهزا لتزيينه وتقديمه. 

طريقة تزيين وتقديم متبل الباذنجان السوري

• نضع متبل الباذنجان السوري في طبق تقديم مناسب ونزينه بملعقة من زيت الزيتون البارد ورشة من البقدونس المفروم.
• كما يمكن ان نضيف رشة من البابريكا حسب الرغبة. ويمكن ان نزيد حبات من الرمان او رشة من الجوز. 
• نقدم المتبل كمقبلات باردة مع الخبز العربي إلى جانب طبق من البطاطس المقلية وطبق من المخللات أو صحن من الخضروات المشكلة وبالعافية. 

يمكنك اكتشاف المزيد من الوصفات عبر اللعب.