البابا غنوج بدون طحينة

 

المكوّنات اللازمة لتحضير البابا غنوج بدون طحينة

• ست حبات من الباذنجان الأسود متوسطة الحجم.
• ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً.
• حبة من الفليفلة الحمراء الحلوة المفرومة ناعماً.
• حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة المفرومة ناعماً.
• نصف بصلة صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً.
• فص من الثوم.
• ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• أربع ملاعق كبيرة من النعناع المفروم ناعماً.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• القليل من الكمون.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• القليل من حبوب الرمان.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 
• ملعقة صغيرة من دبس الرمان. 
• القليل من النعناع الأخضر الطازج.

 

 

طريقة تّحضير البابا غنوج بدون طحينة 

1. نقوم بشوي الباذنجان في الفرن إلى أن ينضج أو نشويه على النار إلى أن تحترق القشرة وينضج من الداخل.
2. ثمّ ننتظره ليبرد قليلاً ونقوم بنزع القشرة عنه بلطف وحذر. 
3. بعد ذلك نضع الباذنجان في المصفاة ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين للتخلص من السوائل. 
4. بعدئذ نبدأ بتقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة باستخدام السكين، ثم نقوم بإضافة البصل، الثوم والفليفلة الحمراء والخضراء الحلوة إليه.
5. ثم نضيف عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون والملح ونقلب جيداً.
6. وأخيراً نقوم بإضافة الطماطم والنعناع الأخضر والبقدونس ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات والنكهات مع الباذنجان. 
7. يمكننا الآن تعديل الملوحة والحموضة حسب الرغبة قبل تقديمه. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين البابا غنوج بدون طحينة 

• نسكب الباذنجان في طبق تقديم مناسب ونزين الوجه بحبوب الرمان والقليل من دبس الرمان والقليل من زيت الزيتون.
• يقدم البابا غنوج بدون طحينة كطبق مقبلات إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية مثل الدجاج واللحم وغيرها.

 

 

هنالك الكثير من أطباق المقبلات التي نستطيع تخمينها لك، العب مرة أخرى وشارك تجربتك مع أصدقائك.