الكبدة بالبصل والصوص البني

المكونات اللازمة لتحضير الكبدة بالبصل والصوص البني

• ثلاثمئة غرام من الكبدة مقطّعة إلى شرائح.
• مئة وخمسون غراماً من الفطر مقطّع إلى شرائح.
• نصف لتر من المرق.
• بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة. 
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • بقدونس مفروم.
  • دقيق أبيض متعدد الاستخدامات. 
  • خردل.
  • زيت نباتي. 
  • زبدة.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفّف.
• رشة من جوزة الطيب.

 

 

طريقة تحضير الكبدة بالبصل والصوص البني 

1. نضع الكبدة في مصفاة، ثم نضع عصير الليمون فوقها، ونقلبها به حتى تتعقم جيدآ. 
2. ومن ثم نتركها منقوعة قليلاً به ثم نغسْل الكبدة بالماء، ونقوم بتجفيفها بشكل جيد. 
3. في هذه الأثناء نقوم بتسخين الزيت والزبدة في مقلاة على النار، ثم نبدأ بتحمير الكبدة فيهما.
4. حيث نترك الكبدة تُطهى لمدة ثلاث دقائق على نار عالية حتى يتغير لونها. 
5. عندئذ نضع البصل في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونستمر بتقليبه إلى أن يصبح طرياً. 
6. بعد ذلك نضع الفطر والثوم فوق البصل، ونقلب المكونات حتى تختلط معاً.
7. حيث نقوم بتحمير المكونات لمدة خمس دقائق.
8. ثم نبدأ بتوزيع الدقيق بشكل تدريجي فوق المكونات مع تقليبها باستمرار حتى يُغلّف خليط البصل.
9. الآن نقوم بإضافة المرق، ونقلب الخليط إلى أن يصبح قوام الصوص ثقيلاً. 
10. بعدها نقوم بإضافة الأوريجانو، الخردل، وجوزة الطيب.
11. ثم نقلب ونترك الخليط يغلي غلياناً خفيفاً لمدة خمس دقائق.
12. وأخيراً نضيف البقدونس والكريمة ليصبح طبق الكبدة بالبصل والصوص البني جاهزاً للتقديم. 

 

 

طريقة تقديم وتزيين الكبدة بالبصل والصوص البني

• تقدم الكبدة بالبصل والصوص البني ساخنة في الشتاء وفي أي وقت مع الخبز العربي.
• يزين طبق الكبدة بالبقدونس المفروم والليمون ويقدم مع الخضروات والمخللات.

 

 

شارك اللعبة مع أصدقائك وفكروا بأي وصفة حتى نخمنها لكم بدقة.