10 دقيقة
30 دقيقة
8 اشخاص
المحتويات
تُعد السمبوسة أو السمبوسك من المعجنات التي تحظى بشهرة كبيرة في الوطن العربي، حيث أنها من الأطباق الأساسية على الموائد العربية خاصةً في شهر رمضان الكريم سواء السمبوسة ذات الحشوة المالحة أو الحشوة الحلوة. لذلك سوف نقدمها لكم اليوم بحشوة مالحة مميزة وذات رائحة وطعم رائع وهي السمبوسك بالزعتر والجبن.
مكوّنات عجينة السمبوسة بالزعتر والجبنة
-
كوبان من الدقيق متعدد الإستخدامات.
-
ربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
-
ربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء.
-
ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة أو أوراق الأوريجانو المُجفّفة أو الزعتر الجاف العادي.
-
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
-
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
مكوّنات حشوة السمبوسة بالزعتر والجبنة
-
مئتا غرامٍ من جبن الماعز غير الصلب أو الجبنة العراقيّة أو جبنة الموتزاريلا.
للقلي:
-
كميّة كبيرة من الزيت -للقلي-.
طريقة تحضير السمبوسة بالزعتر والجبنة
-
نقوم أولاً بخلط جميع المكوّنات العجين مع إضافة كميّة كافية من الماء للحصول على عجينة ناعمة ملساء أي ما يقارب ربع كوب، وملعقة كبيرة من الماء.
-
ثم نقوم بتغطية العجين، ثم نضعه في مكان دافيء لمدّة ساعة ونصف إلى أن يتضاعف حجم العجين.
-
من ثم نقوم بعجن العجين بباطن اليد من مرتين إلى ثلاث مرّات بعد تخمرها لإزالة الهواء من العجين.
-
ثمّ نقوم بتقسيم العجين إلى عدّة كرات متساوية.
-
بعد ذلك نقوم برش سطح الطاولة بالقليل من الدقيق، ثمّ نرق العجين بإستخدام النشّابة إلى عجينة دائريّة رقيقة.
-
من ثم نقوم بتقطيع دائرة العجين الدائريّة مثل طريقة تقطيع البيتزا (مُثلثات تلتقي بنفس النقطة المركزيّة).
-
ثم نقوم بوضع الجبنة على الطرف العريض من المثلث، ثمّ نطوي أطراف هذا الجزء من المُثلث فوق الجبنة.
-
ثمّ نقوم بلف المثلث بإتجاه الجزء المُدبّب حتى الحصول على شكل شبيه بالكرواسان.
-
بعد ذلك نعمل على تكرار هذه الخطوة مع الكميّة المُتبقيّة من العجين حتى ننتهي منها.
-
من ثم نقوم بتسخين زيت غزير في مقلاة عميقة على النار المتوسطة.
-
ثمّ نقلي السمبوسة بالزيت الساخن (لكن ليس ساخناً جداً حتى لا تحترق مباشرة لأن عجينة السمبوسة رقيقة).
-
يجب أن نراعي تقليب السمبوسة أثناء القلي لضمان تحميرِها من جميع الجوانب وإكتسابها اللون البني لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
-
يمكن أن نقوم بخبز السمبوسة ولكن بشرط أن تكون مُجمّدة.
-
بعد أن تتحمر السمبوسة جيداً نقوم بإخراجها من الزيت، ثم نضع السمبوسة فوق ورق الطبخ للتخلّص من الزيت الفائض
-
وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة تقديم السمبوسة بالزعتر والجبنة
-
نقوم بترتيب السمبوسة في طبق مناسب للتقديم، من ثم نقدمها ساخنة.
-
يمكن أن نقوم بتقديم اللبن والتبولة بجانب السمبوسة.
"إذا أعجبتك لعبة التخمين، لما لا تجرب مرةً أخرى وتشارك أصدقائك النتيجة".