السمبوسة بالزعتر والجبنة

 

مكوّنات عجينة السمبوسة بالزعتر والجبنة

• كوبان من الدقيق متعدد الإستخدامات.

• ربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

• ربع كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الماء.

• ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة أو أوراق الأوريجانو المُجفّفة أو الزعتر الجاف العادي.

 

• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

مكوّنات حشوة السمبوسة بالزعتر والجبنة

• مئتا غرامٍ من جبن الماعز غير الصلب أو الجبنة العراقيّة أو جبنة الموتزاريلا.

للقلي:

• كميّة كبيرة من الزيت -للقلي-.

 

طريقة تحضير السمبوسة بالزعتر والجبنة

• نقوم أولاً بخلط جميع المكوّنات العجين مع إضافة كميّة كافية من الماء للحصول على عجينة ناعمة ملساء أي ما يقارب ربع كوب، وملعقة كبيرة من الماء.

• ثم نقوم بتغطية العجين، ثم نضعه في مكان دافيء لمدّة ساعة ونصف إلى أن يتضاعف حجم العجين.

• من ثم نقوم بعجن العجين بباطن اليد من مرتين إلى ثلاث مرّات بعد تخمرها لإزالة الهواء من العجين.

• ثمّ نقوم بتقسيم العجين إلى عدّة كرات متساوية.

• بعد ذلك نقوم برش سطح الطاولة بالقليل من الدقيق، ثمّ نرق العجين بإستخدام النشّابة إلى عجينة دائريّة رقيقة.

• من ثم نقوم بتقطيع دائرة العجين الدائريّة مثل طريقة تقطيع البيتزا (مُثلثات تلتقي بنفس النقطة المركزيّة).

• ثم نقوم بوضع الجبنة على الطرف العريض من المثلث، ثمّ نطوي أطراف هذا الجزء من المُثلث فوق الجبنة. 

• ثمّ نقوم بلف المثلث بإتجاه الجزء المُدبّب حتى الحصول على شكل شبيه بالكرواسان.

• بعد ذلك نعمل على تكرار هذه الخطوة مع الكميّة المُتبقيّة من العجين حتى ننتهي منها.

• من ثم نقوم بتسخين زيت غزير في مقلاة عميقة على النار المتوسطة.

• ثمّ نقلي السمبوسة بالزيت الساخن (لكن ليس ساخناً جداً حتى لا تحترق مباشرة لأن عجينة السمبوسة رقيقة).

• يجب أن نراعي تقليب السمبوسة أثناء القلي لضمان تحميرِها من جميع الجوانب وإكتسابها اللون البني لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

• يمكن أن نقوم بخبز السمبوسة ولكن  بشرط أن تكون مُجمّدة.

• بعد أن تتحمر السمبوسة جيداً نقوم بإخراجها من الزيت، ثم نضع السمبوسة فوق ورق الطبخ للتخلّص من الزيت الفائض

• وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

 

طريقة تقديم السمبوسة بالزعتر والجبنة

•  نقوم بترتيب السمبوسة في طبق مناسب للتقديم، من ثم نقدمها ساخنة.

• يمكن أن نقوم بتقديم اللبن والتبولة بجانب السمبوسة.

 

 "إذا أعجبتك لعبة التخمين، لما لا تجرب مرةً أخرى وتشارك أصدقائك النتيجة".