متبل الباذنجان المشوي السوري

يحتوي الباذنجان على الكثير من الفوائد للجسم كما يتميز بطعمه اللذيذ خاصة عند تحضيره بطريقة الشوي او القلي. ومن أشهر الطرق لتقديم الباذنجان في بلاد الشام هي الشوي حيث يعتبر واحد من أشهى وأطيب انواع المقبلات الباردة التي توضع على الموائد في تلك المناطق لنتابع المقال التالي ونتعرف على متبل الباذنجان المشوي السوري. 

مكونات متبل الباذنجان المشوي السوري

• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من الطحينية.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 حبة كبيرة من الباذنجان.
• 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• 1 بصلة كبيرة الحجم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 فصوص من الثَوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة مِن الشطة.
• رشة من بهارات البابريكا -للتزيين-.
• القليل من زيت الزيتون -للتزيين-.

طريقة تحضير متبل الباذنجان المشوي السوري

• أولا نقطع الباذنجان إلى نصفين بشكل طولي ونعمل شقوق أو خطوط فيه بواسطة رأس السكّينة.
• ندهن سطح الباذنجان في القليل من زيت الزيتون ونضيف رشة من الملح، الفلفل الأسود والشطة حسب الرَّغبة.
• بعد ذلك نقطع البصل إلى نصفين متساويين ونضع قطع البصل مع الباذنجان وقرن الفلفل الأخضر في صينيَّة الفرن.
• ثم نسخّن شواية الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• وندخل الصينية إلى الفرن تحت الشواية ونتركها لمدة ربع ساعة إلى أن تنضج الخضار وتطرى تماماً.
• نترك الباذنجان حتى يبرد قليلاً، ثم نقشره ونستخرج اللب الداخلي منه ونضعه في طبق جانبي.
• بعد ذلك نقشر البصل ثمَّ نضيفه إلى لب الباذنجان.
• ونضيف كل من عصير الليمون، زيت الزَيتون، المِلح، الباذنجان، الطحينية، الثوم، البصل والفلفل الأسود في وعاء الخلاط.
• ومن ثم نخلط المكوّنات مع بعضها البعض على سرعة متوسطة إلى أن نحصل على القوام والكثافة المطلوبة وبذلك يصبح متبل الباذنجان المشوي السوري جاهزا لتزيينه وتقديمه.

طريقة تزيين وتقديم متبل الباذنجان المشوي السوري

• نضع متبل الباذنجان المشوي السوري في طبق التقديم المناسب ونضيف فوقه ملعقة من زيت الزيتون ورشة من البابريكا وعدد من حبات الرمان. 
• ويمكن أن نضيف عدة اوراق من النعناع الأخضر. 
• يقدّم متبل الباذنجان باردا مع الخبز العربي إلى جانب صحن من الخضروات المشكّلة.

 

المزيد من الأطباق الشهية بانتظارك، ما عليك سوى أن تلعب مرة أخرى معنا.