الأرز بالسمك المصري

المكوّنات اللازمة لتحضير الأرز بالسمك المصري 

• باكيت من ورق النوري.
• ثلاثون غراماً من السكر البودرة.
• رشة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الأرز المصري.
• ربع كوب من الخلّ الأبيض. 
• مئتا غرام من السلمون المدخّن.
• معجون واسابي جاهز، وجمبري حجم صغير مسلوق، وصلصة صويا للتقديم -حسب الرغبة-.
• مئة غرام من الكابوريا الأصابع.

 

 

• علبة من بيض السمك.
• خمسمئة غرام من كلّ من الخيار المقشّر والمقطّع إلى شرائح، والمانجو المقشّر والمقطّع إلى شرائح.

 

طريقة تحضير الأرز بالسمك المصري 

1. نسلق الأرز بالماء حتى النضج، ثم نضيف له كل من: السكر، الخل، والملح.
2. ثم نقوم بتقليب المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع الأرز، ومن ثمّ نتركه جانباً لكي يبرد تماماً بدرجة حرارة المطبخ. 
3. في هذه الأثناء نقوم بتغليف حصيرة السوشي بورق من النايلون، ثمّ نضع عليها ورقة نوري لتحضير الشكل الأول.
4. بعدها نقوم بتبليل اليدين بالماء، ثمّ نأخذ كمية من خليط الأرز.
5. ونقوم بفردها على الورقة بالتساوي، مع مراعاة ترك تقريباً مسافة سنتيمتر على الأطراف.
6. بعد ذلك نفرد القليل من عجينة الواسابي في الوسط، ثم نقوم بوضع بعض شرائح الخيار والسلمون والمانجو.
7. وأخيراً نلفّ رول السوشي ببطء، ونتركه لمدة دقيقتين حتى يتماسك ثمّ نقوم بتقطيعه. 
8. بعد ذلك نقوم بوضع قطع السوشي في طبق جانبي. 
9. الآن نقوم بتغليف حصيرة السوشي بورق من النايلون، ثم نضع ورقة نوري لتحضير الشكل الثاني.
10. بعد ذلك نفرد الأرز عليها، ثم نترك تقريباً مسافة سنتيمتر من الجوانب.
11. ومن ثمّ نقلب الورقة من أجل أن يلتصق الأرز بورق النايلون.
12. بعدئذ ندهن الواسابي، ونضع الخيار وأصابع الكابوريا والمانجو.
13. ثم نلف الرول ببطء. 
14. بعد ذلك نضع شريحة من السلمون على ورق النايلون، ثمّ نضع عليها الرول، ونلفها مرة أخرى ثمّ نقوم بتقطيعها.
15. ومن ثم نقوم بتغليف حصيرة السوشي بورق من النايلون، ثم نضع ورقة نوري لتحضير الشكل الثالث.
16. بعدئذ نفرد الأرز عليها، ونترك تقريباً مسافة سنتيمتر من الجوانب، ثمّ نقلب الورقة لكي يلتصق الأرز في ورق النايلون.
17. بعدها نضع على ورقة النوري شرائح من المانجو، الخيار، والقليل من حبات الجمبري ونلفها ببطء. 
18. الآن نضع بيض السمك في طبق، ونقوم بتغميس الرول فيها، ثمّ نقوم بتقطيعها.
19. بعدئذ نقوم بترطيب اليد بكمية قليلة من الماء، ثمّ نشكل بالأرز شكلاً بيضاوياً.
20. ومن ثم نضع عليه السلمون والمانجو لتحضير الشكل الرابع.
21. بعد ذلك نقطع ورق النوري إلى شرائط يبلغ طولها خمسة سنتيمترات، وعرضها يبلغ سنتيمتراً ونلفّ السوشي بها.

 

 

طريقة تقديم وتزيين الأرز بالسمك المصري 

• نضع قطع السوشي في طبق التقديم ونزين الطبق بالجمبري ، أو ببيض السمك أو بالكابوريا.
• يقدم هذا الطبق بجانب صلصة الصويا للتغميس.

 

 

هل كانت تجربتك موفقة؟ يمكنك تكرارها مع وصفات سمك أخرى.