أرز مع السمك المقلي

يعتبر السمك مصدر غذائي هام وبفضل غناه بكميات كبيرة من المعادن والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم و نتيجة لفوائده الكبيرة فأن السمك يعتبر من الوجبات الرئيسية عند العديد من الأشخاص ويمكن تحضيره بطرق متنوعة في المطبخ حيث يمكن أن تحضر السمك مقلي أو مشوي أو مع الأرز، وفي وصفة اليوم سنقدم طريقة تحضير طبق الأرز المبهر مع السمك المقلي، إنها وجبة شهية ستنال إعجاب جميع أفراد عائلتك وتقدم لهم فوائد كثيرة، وتتكون وصفتنا لليوم من السمك المصري مع الفلفل الأخضر والتوابل والأرز والبصل، يمكنك تقديم هذه الوصفة إلى جانب طبق من سلطة الخضار مثل سلطة الخس مع الطماطم

 

المكوّنات

• ستّ حبّات من السمك المصري.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عشرة فصوص من الثوم المهروس.
• ستّة قرون من الفلفل الأخضر المقطّع إلى أنصاف.

مكوّنات تحضير الأرز:

• ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة.
• كوب من زيت الذرة.
• بصلتان كبيرتان الحجم مفرومتان.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة أكواب ونصف من الماء.

 

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيدًا ثم ننقعه في وعاء من الماء الدافئ لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نحضر السمك، حيث نقوم بفركه من الداخل والخارج بالتوابل من  الملح، الفلفل الأسود والكمون
• نحشو السمك بالثوم مع وضع الفلفل الحار داخل السمك أيضًا
• في صينية كبيرة نضع كمية من الدقيق ونقلب السمك بالطحين من الجهتين بشكل جيد
• نضع كمية من الزيت في مقلاة كبيرة ونبدأ قلي السمك حتى يصبح بلون ذهبي
• في وعاء آخر نضع كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل ويتم تقليبه حتّى يصبح بنيّاً غامقاً.
• نقوم بإضافة كل من  الثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود والكركم والتحريك حتّى يتشرّب البصل بالكمون.
• نضيف الأرز المنقوع إلى الوعاء السابق ونقلبه جيدًا مع البصل، ثم نسكب الماء ويترك حتى يغلي على نار عالية
• نخفف النار عن الأرز ويترك حتى يتشرب الماء بشكل جيد
• نضيف القليل من زيت السمك على الأرز، ثم نضيف السمك المقلي على وجه الأرز، ثمّ نتركه لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج.
• أصبحت الوصفة جاهزة الآن للسكب في طبق التقديم

 

طريقة التقديم

• نقدم طبق الأرز المبهر مع السمك المقلي إلى جانب سلطة الطماطم مع الخس
• نزين طبق التقديم بشرائح الليمون والمكسرات المحمصة