كُلّاج الفريكة باللحم

 

 

مكونات كُلّاج الفريكة باللحم

• نصف باكيت من عجينة الكُلاّج.
• كيلو من اللحم المُقطّع.
• كوبان من مرق اللحم.
• كوبان من الفريكة الخشنة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• خمس حبّات من الهيل الصحيح.
• ورقتا غار.
• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• القليل من حبّات الفلفل الأسود الصحيح.
• رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• القليل من السمن مُذاب.
• رشّة من اللوز المقلي.
• القليل من الماء.

 

طريقة تحضير كُلّاج الفريكة باللحم

• نضع القليل من الزيت في وعاء ونرفعه على النار.
• نضيف اللحم، ونقلبه بشكل جيد حتى يجفّ ماؤه 
• نضع فوق اللحم كل من: القرفة، والغار، والفلفل الأسود الصحيح، ونقلب المكونات قليلاً.
• نسكب الماء فوق المكونات السابقة، ونغطيها، ثم تترك على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج اللحم تماماً.
• بعد تمام نضج اللحم نقوم بتصفيته، مع الاحتفاظ بالمرق.
• نغسل الفريكة جيداً، ثمّ ننقعها في الماء لبضع دقائق.
• نضع كمية من زيت الزيتون في وعاء ونضعه على نار متوسطة
• نضيف البصل المفروم، ونقلبه حتى يذبل.
• نقوم بإضافة كل من: الفريكة، والهيل، والبهار المشكل، والفلفل الأسود المطحون، والملح، ونقلب المكونات عدة دقائق 
• نسكب فوق الوعاء السابق الماء، أو المرق، ونقلب المكونات بهدوء
•  نترك الفريكة تُطهى على نار خفيفة إلى أن تنضج تماماً.
• نرفع الفريكة عن النار، ونتركها حتى تبرد.
• نشغّل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• ندهن رقاقات الكُلّاج بالسمن المُذاب، ثمّ نضع بعض الرقاقات في قالب صغير، بحيث يغطّي قاعه، وجوانبه.
• نضع الفريكة فوق الرقاقات، ثمّ نضيف قطع اللحم، ثمّ طبقة أخرى من الفريكة.
• نغلف القالب بالكُلّاج بشكل جيد.
• نضع القالب في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريباً، حتى يتحمّر الكُلّاج.
• بعد تحمر الكلاج، يمكنا قلْب كُلّاج الفريكة في طبق التقديم
• وهكذا اصبحت وصفتنا جاهزة

 

طريقة تقديم كُلّاج الفريكة باللحم

• نقدم كلاج الفريكة إلى جانب اللبن الزبادي
• نزين طبق التقديم باللحم المفروم مع الصنوبر

هل استمتعت بهذه اللعبة؟ شارك هذه التجربة مع الأصدقاء وابدأ في لعبة جديدة