كبسة الدجاج السعودية بالنخي في المنزل

مكونات كبسة الدجاج السعودية بالنخي في المنزل

• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفلفل الأسود الصحيح.
  • الكزبرة الناعمة.
  • الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الفلفل الأسود.
  • الشطة المجروشة.
  • القرنفل الصحيح.
• كيلوغرامان من الدجاج.
• أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة.
• أربع ملاعق كبيرة من السمنة، زيت الذرة.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• نصف كوب من النخي الناشف.
• عودان من القرفة.
• ست ورقات من ورق الغار.
• عشر حبات من الهيل الصحيح.
• حبتان من الليمون المجفف.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم، الطماطم المقشرة والمفروم.

مكونات لتزيين كبسة الدجاج السعودية بالنخي في المنزل :

• اللوز المقلي.

طريقة تحضير كبسة الدجاج السعودية بالنخي في المنزل

• في البداية يجب أن يتم غسل الأرز عدة مرات متتالية، ثم نقوم بنقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
• بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج في طبق عميق ونقوم برش كلٍ من الفلفل، وكمية قليلة من الملح، البهار المشكل إلى الدجاج.
• ثمّ نقوم بتقليب الدجاج مع الفرك بأطراف الأصابع حتى يتشرب من التتبيلة.
• نقوم بوضع السمنة والزيت في قدر كبير الحجم سميك القاعدة ونضعه على درجة حرارة متوسطة.
• وعندما يسخن الزيت نقوم بإضافة كلٍ من الهيل، الفلفل، القرفة، ورق الغار، القرنفل واللومي وتقليب المكونات معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتم تحميصها قليلاً.
• بعد ذلك نقوم بوضع الدجاج على البهارات في القدر وتقليبه مرة أو مرتين فقط.
• ثمَّ نقوم بإضافة كلٍ من النخي والبصل ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والملح والفلفل والشطة والفلفل الأخضر.
• وبعد إضافة المكونات السابقة جميعها نقوم بإضافة ثمانية أكواب من الماء ونقوم بتغطية القدر ثم نترك الدجاج يطهي على درجة حرارة متوسطة لمدة ستين دقيقة.
• وبعد أن ينضج الدجاج نقوم بإخراج الدجاج من المرقة ونضعه على شبك معدني فوق صينية فرن.
• ومن ثم نضع الدجاج في فرن تحت الشواية إلى أن يتم تحميره ويصبح مائل إلى اللون الذهبي او الاحمر.
• وفي تلك الأثناء نقوم بتصفية الأرز وإضافته إلى المرقة وتركه على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تقل كمية المرقة وتكوين ثقوب على سطح الأرز.
• عندئذ نقوم بتغطية القدر وتخفيض درجة الحرارة ونترك الأرز يطهى لمدة عشرين دقيقة.
• وعندما ينضج الارز نقوم بتقليب الأرز باستعمال الشوكة وبذلك تكون كبسة الدجاج السعودية بالنخي في المنزل جاهزة للتقديم. 

طريقة تقديم  و تزيين كبسة الدجاج السعودية بالنخي في المنزل

• نسكب كبسة الدجاج السعودية بالنخي في طبق واسع ونضع الدجاج المحمر عليها ونزينها باللوز المقلي ثمَّ نقدمها مباشرة.
• تقدم الكبسة كوجبة رئيسة على الغداء مع طبق من اللبن الزبادي والسلطة. 
• يتم تزيين الطبق بالمكسرات وأوراق البقدونس وشرائح الليمون حسب الرغبة.

إذا كنتم من عشاق المطبخ السعودي فلا تترددوا باللعب معنا من جديد وتعلم المزيد من الاطباق المميزة.