مضغوط الدجاج السعودي

المكونات اللازمة لتحضير مضغوط الدجاج السعودي

• دجاجة بوزن كيلوغرمين، منزوعة الجلد، ومُقطّعة حسب الرغبة إلى ثماني أو ست قطع.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• بصلة، متوسطة الحجم، ومَفرومة فرماً ناعماً.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الكبسة المشكّلة، والمَطحونة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. 
• ربع كوب من الزبيب، يُمكن جعلها ثلث كوب حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت القلي أو الزبدة أو السمن.
• حبتان كبيرتان من الطماطم. 
• رشة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام. 

 

 

طريقة تحضير مضغوط الدجاج السعودي 

1. نغسل الأرز جيداً عدة مرات، ثمّ ننقعه في كميّة من الماء الدافئ، ونتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة.
2. بعد ذلك نفرم البصل والثوم بشكل ناعم، ونضعهما على الزيت في قدر، ونقوم بتقليبهما لفترةٍ قصيرة لا تتعدّى ثلاث دقائق. 
3. وذلك حتى يصبح الخليط طرياً. 
4. عندئذ نقوم بإضافة الدجاج المُقطّع منزوع الجلد وباقي المكوّنات كالزبيب، البهارات، القرفة على البصل، الثوم، والطماطم باستثناء الأرز.
5. ثم نقوم بتقليبها على النار بالزيت دون أيّ إضافةٍ للماء عليها.
6. في هذه الأثناء نقوم بتصفية الأرز من ماء النقع، ثمّ نضعه فوق الخليط داخل القدر ونقوم بتقليبه قليلاً.
7. الآن نقوم بإضافة الماء حتى يتغطّى كامل الخليط، ثم نرفع درجة الحرارة، وهو مُغطّى بالكامل حتى يبدأ المزيج بالغليان خلال دقيقتين تقريباً.
8. عندها نقوم بتخفيض الحرارة حتى أدنى درجة لمدّة لا تزيد عن خمس دقائق إلى أن يتبخر الماء بالكامل.

 

 

طريقة تقديم وتزيين مضغوط الدجاج السعودي 

• يقدم مضغوط الدجاج السعودي كطبق رئيسي مع لبن الزبادي وسلطة الخضروات بالإضافة لصلصة الدقوس الحارة. 
• يزين الطبق بالمكسرات المحمصة المتوفرة لديك.

 

 

هل نجحنا في تخمين ما تفكر به، فكر بوصفة خليجية أخرى والعب لنخمنها لك.